Koblihy

Name: Koblihy
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Na cca 25 koblih
Cuisine: Česká
Ingredients: smetana na vaření; droždí čerstvé; mouka pšeničná polohrubá; krupicový cukr; máslo

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

4,1 (37x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetitonline.cz

Snadné

> 60 min

4,1 (37x)

Masopust se v českých rodinách tradičně neobejde bez dozlatova usmažených koblih plněných jahodovým či meruňkovým džemem. Pokud vám ovšem příprava této sváteční pochoutky nahání trochu strach, odhoďte ho. S námi zvládnete koblihy na výbornou!

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Na cca 25 koblih

Postup přípravy

Do třetiny smetany rozdrobte droždí, přidejte lžičku cukru a hrstku mouky a nechte vzejít kvásek. Hmota by měla zdvojnásobit objem a na povrchu by se měly objevit trhliny. Ze zbývající smetany (přidávejte postupně), cukru, soli, másla, rumu, žloutků, kvásku, muškátového oříšku, citronové kůry a mouky o pokojové teplotě zpracujte měkké těsto; při zpracovávání by se na něm měly tvořit puchýřky. Nechte vykynout (cca tři čtvrtě hodiny) a pak z něj uválejte pětadvacet koulí; lehce je zploštěte.
Nechte patnáct minut kynout na válu. Koblihy smažte v hlubší vrstvě oleje nebo ve fritéze tři minuty pod pokličkou, pak odkryjte, obraťte (dejte pozor, abyste je při tom nepropíchli!) a už bez pokličky smažte tři minuty i z druhé strany. Do tuku dávejte vždy tolik koblih, aby kolem nich zůstávalo nejméně jednou tolik volného místa. Vyjměte a nechte okapat na pečicím papíru. Pak pomocí sáčku nebo speciální plničky naplňte zavařeninou a na tácu pocukrujte.

NĚCO NAVÍC
- MOUKA Pokud máte ve spíži chladno, nechte mouku před zaděláváním dojít pokojové teploty, proces můžete urychlit půlminutovým prohříváním v mikrovlnce nebo nahřátím na topení.
- TUK Koblihy můžete smažit ve slunečnicovém či řepkovém oleji určeném ke smažení nebo v jiném rostlinném tuku (například Ceres soft), popřípadě v přepuštěném másle.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2010/2

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

4,1/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

33receptů

Smažené sladkosti – cesta k radosti! Vdolky, boží milosti a koblihy na všechny způsoby pro začátečníky i mistry

Související články

Stravovací zvyky se liší generace od generace

Jak se liší vztah k jídlu a vaření podle generací? Generace Z odlehčuje a omezuje maso, Husákovy děti rády jí doma a neobjednávají si

Řekněte, do jaké generace spadáte, a my vám řekneme, co je typické pro vaše stravování. Berte to s nadsázkou, ale kus pravdy na tom rozhodně je: to, jak k jídlu přistupuje generace Z se hodně liší od toho, jak jí a vaří mileniálové nebo Husákovy děti. Jídlo je zcela jistě odrazem doby.