Koblihy s jahodami

Name: Koblihy s jahodami
Prep time: Do 45 minut
Cook time: Do 45 minut
Total time: 45 min
Yield: Na 8 koblih
Cuisine: Česká
Ingredients: 300 g mouka pšeničná hladká; 0 ČL sůl; 140 ml mléko; 2 ČL droždí sušené; 45 g krupicový cukr; 1 ks vejce; 40 g máslo; 200 ml smetana ke šlehání; 1 ČL vanilkový extrakt; 30 g moučkový cukr; 250 g tvaroh měkký; 500 g jahody

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 45 min

5,0 (4x)

Martina Kojzarová

5. 6. 2024

Apetit

Snadné

< 45 min

5,0 (4x)

Dozlatova smažené koblihy plněné šlehaným tvarohem a jahodami? Ano! A jsou přesně tak snové, jak si asi představujete. Těsto je nadýchané jako peřinka, náplň je lehoučká a doslova se rozplývá v ústech a vše korunují voňavé sladké jahody. Recept na tyhle koblihy s jahodami si založte, už teď je jasné, že je budete smažit každé léto.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Porce

8

Postup přípravy

Do mísy dejte mouku, sůl, mléko, droždí, cukr a vejce. Vypracujte hrubší těsto a nakonec do něj zapracujte máslo. Nejlépe to půjde v robotu s hnětacím hákem. Těsto zakryjte potravinářskou fólií nebo čistou utěrkou a nechte asi 1 a půl až 2 hodiny kynout, až zdvojnásobí svůj objem.
Těsto sražte pěstí, přesuňte na pracovní plochu a rozdělte na 8 stejně velkých dílů (použijte váhu: zvažte celé těsto a poté hmotnost vydělte 8).
Každý kousek těsta propracujte a stočte do kuličky. Přeneste je na plech vyložený pečicím papírem, zakryjte potravinářskou fólií, aby neoschly, a nechte 30 minut až 1 hodinu kynout až zdvojnásobí objem.
V silnostěnném hrnci zahřejte olej na 170°C. Aby se těsto nepoškodilo, rozřízněte nebo rozstříhejte papír mezi díly těsta. Pomocí papíru vkládejte nakynuté koblihy do horkého oleje (papír se v oleji odlepí) a smažte koblihy z obou stran dozlatova.
Hotové koblihy vyjměte, skládejte na tác vyložený papírovými utěrkami a nechte zchladnout.
Na náplň vyšlehejte šlehačku s cukrem a vanilkovým extraktem dotuha, nakonec jemně pomocí metly zapracujte tvaroh. Směs dejte do cukrářského sáčku s řezanou špičkou.
Koblihy rozkrojte podélně napůl. Na spodní polovinu naneste vrstvu tvarohové šlehačky. Na ni rozdělte čerstvé jahody, opět naneste vrstvu tvarohové šlehačky a zakryjte vrchní polovinou koblihy. Poprašte moučkovým cukrem a podávejte.
NĚCO NAVÍC
Chcete-li, potřete koblihy nařezné straně jahodovou zavařeninou, rozvarem, pyré nebo jen rozmačkanými jahodami. Koblihy získají na svěžesti.

Jak připravit dokonalé koblihy: Důležité je dobře vykynuté těsto a ideální teplota tuku, radí redaktorka Apetitu Katka

Koblihy a spol.: vdolky, donuty, boží milosti, churros i beignets

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2024/6

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

50receptů

Jahodová sezona je tu: Který z těchto moučníků a dezertů si zamilujete nejvíc?

33receptů

Smažené sladkosti – cesta k radosti! Vdolky, boží milosti a koblihy na všechny způsoby pro začátečníky i mistry

Související články

7 sladkých důvodů, proč si v červnu dopřát jahody: Ochutnejte koláče, koblížky i palačinky, které chutnají jako začátek léta

Zapomeňte na celoroční nabídku z dovozu – ty opravdové jahody právě dozrávají na českých záhonech. Slunce jim dalo chuť, kterou žádný skleník nenapodobí. Teď je ten pravý moment, kdy si je vychutnat klidně každý den jinak. Koláč, koktejl, pusinky nebo koblížky? Tady je sedm receptů, které udělají z června ten nejsladší měsíc v roce.