Kuchařky Apetit ČÍST ONLINE ČÍST KUCHAŘKY ONLINE DOPRAVA ZDARMA
Menu
Přihlašení
Uživatelské jméno
Heslo

Koláč s panna cottou a limonádovým želé

3 v 1! Křehký koláč, jemná panna cotta a osvěžující želé spolu skvěle ladí.

Vydání: 2019/2
Autor:
Hodnocení:
8 (hlasů)
Náročnost: Velmi snadné
Počet porcí: Pro 8–10 osob
Doba přípravy: Do 30 minut
+ chlazení
PT30M
Pečení 0:30
Koláč

Ingredience

    • 100 g pistácií, loupaných, nesolených
    • 163 g hladké mouky
    • 50 g moučkového cukru
    • 1/2 lžičky soli
    • 113 g másla
    • 20–30 ml studené vody
    • 1 vejce, prošlehané

    NA PANNA COTTU

    • 500 ml smetany ke šlehání
    • 2 lžičky želatiny v prášku
    • 2–3 lžíce krupicového cukru
    • 1 lžička vanilkového extraktu nebo semínka z 1 vanilkového lusku

    NA ŽELÉ

    • 250 ml dobré růžové limonády (např. Fentimans)
    • 1 lžička želatiny v prášku
    • krupicový cukr podle chuti

    NA DOKONČENÍ

    • 1/4 hrnku pistácií, nasekaných nahrubo
    • sušené nebo čerstvé jedlé kvítky v růžové barvě

Příprava jídla

1 Troubu předehřejte na 180°C.

2 Pistácie rozmixujte najemno v robotu, přisypte mouku, cukr, sůl a promixujte. Přidejte máslo a krátce rozmixujte na drobenku. Nakonec vmixujte vodu, opět stačí jen chvilka. Hotové těsto vyjměte a vmačkejte do připravené koláčové formy. Vidličkou propíchejte dno, položte na něj pečicí papír, zatižte fazolemi na pečení a dejte péct na 15 minut.

3 Potom vyjměte fazole i papír a ještě 10 minut pečte dozlatova. Pak koláč potřete prošlehaným vejcem a dejte ještě na minutu zapéct. Vyjměte z trouby a nechte zchladnout.

4 Na panna cottu nalijte do hrnce smetanu, vsypte želatinu a nechte 5 minut stát. Poté zvolna zahřívejte až do rozpuštění želatiny. Vsypte cukr a míchejte, dokud se také nerozpustí. Odstavte hrnec z plotny, přidejte vanilku a promíchejte. Nechte mírně zchladnout, vlijte do připraveného koláče a dejte do lednice ztuhnout (alespoň na 2 hodiny).

5 Na želé dejte limonádu do hrnce a posypte želatinou, nechte ji nabobtnat a poté opatrně zahřívejte, dokud se želatina nerozpustí. V případě potřeby limonádu doslaďte, Připravené želé rozlijte na panna cottu a vraťte do lednice ztuhnout.

6 Před podáváním posypte nahrubo sekanými pistáciemi a drcenými růžovými kvítky.

NĚCO NAVÍC
Pokud máte rádi sladší koláčové těsto, přidejte 10–20 g cukru navíc. Do panna cotty můžete nalít i kapku růžové vody, ochutit ji amarettem nebo přidat třeba špetku koření – skvělý bude například kardamom. Pokud neseženete dobrou růžovou limonádu, můžete si pomoct vodou a růžovým sirupem.

Nahlásit chybu v receptu

Ochutnejte také

Pohár s čokoládovou pěnou a černými třešněmi

Jahodový kremeš

Mramorované minipavlovy

Malinové suflé

REKLAMA

Přidat komentář