Kořeněné pošírované hrušky s ořechy a zmrzlinou

Name: Kořeněné pošírované hrušky s ořechy a zmrzlinou
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: Na 4 porce
Cuisine: Evropská
Ingredients: 375 ml víno bílé; 2 PL krupicový cukr; 1 svitek skořice; 2 tobolky kardamom; 1 hvězdička badyán; 4 PL vlašské ořechy; 2 PL kešú; 1 PL krupicový cukr

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 50 min

5,0 (2x)

Veronika Straka

16. 4. 2026

Kořeněné pošírované hrušky s ořechy a zmrzlinou

Image professionals

Snadné

< 50 min

5,0 (2x)

Typickou chuť hrušek podpoříme v tomto receptu jejích pošírováním v kořeněném nálevu se suchým bílým vínem. Vanilková zmrzlina a karamelizované ořechy jen podtrhnou celkový dojem tohoto dezertu.

Nezhasínat obrazovku

Porce

4

Postup přípravy

Z citronu oloupejte v dlouhých páscích žlutou část kůry a dejte ji do hrnce. Přidejte víno, cukr, koření, semínka z vanilkového lusku i samotný lusk a přiveďte k varu. Stáhněte plamen a zvolna vařte přibližně 10 minut.

Jak využít vanilkový lusk

Mezitím oloupejte hrušky, rozkrojte je podélně na čtvrtiny a odstraňte jádřinec a stopku. Hrušky vložte do kořeněného vína a přibližně 5 minut je vařte mírným varem. Poté je vyjměte a nechte vychladnout. Víno zredukujte na hustý sirup, stáhněte z ohně a nechte vychladnout.

Vlašské ořechy a kešu nahrubo nasekejte a opečte na nepřilnavé pánvi. Posypejte je cukrem a nechte mírně zkaramelizovat. Poté je rozprostřete na pečicí papír a nechte vychladnout.

Jak zkaramelizovat ořechy

Hrušku s červenou slupkou podélně nakrájejte na jemné plátky. Položte je na dezertní talířky a navrch naaranžujte pošírované hrušky. Na každou dejte kopeček zmrzliny, pokapejte trochou hruškového sirupu a posypte ořechy a mátou. Ihned podávejte.

_{Recept i fotografie převzaty z Image professionals.}

20x skvělá domácí zmrzlina

Pochutnejte si na sladkých hruškách: recepty od koláčů a muffinů až po netradiční hruškový med

Strouhání citronu: Jak správně získat kůru bez hořkosti

Autor:Redakce, z vydání Apetit Kořeněné pošírované hrušky s ořechy a zmrzlinou

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Etiketa v restauraci: Víte, kde sedí žena nebo kam odložit kabelku? Pravidla platí i při objednávání

Kdo vchází jako první do restaurace? Kam odložit kabelku, kdo objednává dřív a proč byste si nikdy neměli sedat k neuklizenému stolu? Pravidla etikety při stolování umí potrápit i zkušené hosty – přitom právě první minuty rozhodují o tom, jak na vás bude obsluha i společnost u stolu pohlížet. Připravili jsme přehled nejčastějších chyb i zásad, díky kterým budete v restauraci působit sebejistě a kultivovaně.