Košíčky z těsta wonton s krevetami

Postup přípravy

1. Krevety smíchejte s česnekem, limetovou šťávou, špetkou soli, chilli papričkou a petrželkou a nechte v chladu marinovat.

2. Troubu předehřejte na 180 °C. Formu na minimuffiny vymažte slabě olejem nebo použijte olej ve spreji. Do každého důlku vložte jeden plátek těsta a vytvarujte košíček – můžete si pomoci tak, že do důlku zatlačíte panákovou skleničku, která vtiskne těstu tvar.

3. Vložte do vyhřáté trouby a pečte 8–10 minut nebo až košíčky zezlátnou a naskáčou jim puchýřky. Nechte vychladnout ve formě. Pak opatrně vyjměte.

4. Připravte guacamole. Chilli papričku, jarní cibulky, koriandr a špetku soli rozsekejte na pastu v robotu s nožovým nástavcem (food processor). Avokáda rozpulte, vyjměte pecku, vydlabejte dužinu a vidličkou rozmačkejte. Vmíchejte připravenou pastu a limetovou šťávu, podle chuti dosolte a opepřete.

5. Naplňte košíčky hotovým guacamole – buď lžičkou, nebo směs vložte do cukrářského sáčku, odstřihněte roh a guacamole nastříkejte dovnitř košíčků.

6. Krevety vyjměte z marinády a ozdobte jimi košíčky. Ředkvičky nakrájejte na tenké plátky a umístěte vedle krevety. Ozdobte lístky koriandru a podávejte.

7. NĚCO NAVÍC:
   Chcete-li mít jistotu, že si košíčky udrží v troubě tvar, vložte před pečením do každého kouli z alobalu.



Jak vybrat perfektní krevety: Čerstvé vs. mražené a jak poznat jejich kvalitu



Krevety: Jak se v nich vyznat a co z nich připravit?

Autor:Redakce, z vydání Apetit 2023/6