Kozí sýr v kabátku z cukety a salát s grilovanými meruňkami

Postup přípravy

1. Cukety nakrájejte podélně na tenké plátky (nejlépe to půjde na mandolíně, použijte ovšem ochranu prstů) a osolte. Nechte asi 10 minut odstát a poté je osušte.

2. Položte 2 nebo 4 plátky cukety (podle šířky) na pracovní plochu do kříže a doprostřed položte kozí sýr. Pečlivě ho do plátků cukety zabalte a balíčky potřete 2 lžícemi oleje.

3. Pečte na rozpáleném grilu 6–8 minut, až budou zlatavé po celém povrchu.

4. Meruňky rozpulte, odstraňte z nich pecky a řezné strany potřete 1 lžící oleje. Také je opečte na grilu a nechte zezlátnout.

5. Lístky bylinek otrhejte a nahrubo nasekejte.

6. Česnek a mandle společně nasekejte najemno a smíchejte s polovinu nasekaných bylinek.

7. Připravte zálivku smícháním zbylého oleje, hořčice, medu, balzamikového octa a zbytku bylinek. Osolte podle chuti.

8. Na talíř naaranžujte salátové lístky a na ně rozložte grilované meruňky a kozí sýr v kabátku z cukety. Posypte směsí česneku, mandlí a bylinek, zakápněte zálivkou a opepřete čerstvě mletým pepřem podle chuti.

9. NĚCO NAVÍC:
   Nejste-li přílišnými fanoušky aromatického kozího sýra, bez výčitek ho vyměňte za klasický camembert nebo jiný sýr s bílou plísní.

   Recept i fotografie převzaty z Image Professionals.



Meruňky naslano: 12 receptů, které musíte vyzkoušet



Meruňky: Skvěle chutnají nejen nasladko, své místo mají i ve slaných pokrmech

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2023/7