Křehké galetky s pudinkem a ovocem

Name: Křehké galetky s pudinkem a ovocem
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 3 h 5 min
Yield: Na přibližně 6 galetek
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 250 g mouka pšeničná hladká; 60 g moučkový cukr; 0 ČL kypřicí prášek do pečiva; 1 špetka sůl; 130 g máslo; 100 g zakysaná smetana; 500 ml mléko; 1 ČL vanilkový extrakt; 5 PL krupicový cukr; 300 g bobulovité ovoce

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 120 min

5,0 (2x)

Veronika Straka

3. 8. 2026

Apetit

Snadné

> 120 min

5,0 (2x)

Křehoučké těsto, pudinková náplň a svěží ovoce. Křehké galetky s pudinkem a ovocem budou skvělým letním dezertem, do kterého upotřebíte úrodu drobného ovoce. Máslové těsto je zvláčněno zakysanou smetanou a k jemnému vanilkovému pudinku se ideálně hodí kyselejší kousky ovoce.

Nezhasínat obrazovku

Na přibližně 6 galetek

Postup přípravy

Dejte do mísy mouku, cukr, kypřicí prášek do pečiva, sůl a promíchejte. Přidejte máslo, zakysanou smetanu a vejce a rychle zpracujte do těsta. Udělejte z těsta placku, zabalte do potravinářské fólie a uložte na hodinu do lednice (můžete chladit i přes noc).

Domácí zakysaná smetana – jak na ni?

Pudink smíchejte v rendlíku s mlékem, rozšlehaným žloutkem a vanilkovým extraktem a za stálého míchání vařte do zhoustnutí. Oslaďte cca 2–3 lžícemi cukru. Přitiskněte na povrch pudinku potravinářskou fólii.

Vyložte plech pečicím papírem. Přes další pečicí papír rozválejte těsto na průměr cca 35 cm. Pomocí ráfku o průměru cca 13 cm (nebo pomocí misky) vykrájejte cca 6 galetek a položte je na plech. Potřete střed každé galetky trochou pudinku a na něj naložte ovoce. Založte okraje a posypte každou galetku zbylým cukrem.
Vložte do trouby předehřáté na 200 °C a pečte cca 35 minut do zezlátnutí. Podávejte s kvítky heřmánku.

Galetka: Křehká francouzská klasika s bohatou náplní nasladko i naslano

Vzpomínáte na prázdniny u babičky? Tento kvíz prověří, jak dobře znáte bobulovité ovoce, které jsme trhali přímo do pusy

Pudinkové palačinky bez mouky: jednoduchý recept za 30 minut

Autor:Redakce, z vydání Apetit 2025/8

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Je velká škoda, že tento sýr lidé odmítají kvůli výrazné chuti. Patří mezi nejzajímavější zdroje bílkovin a lépe se tráví

Je zajímavé, jak jsou některé potraviny všeobecně přijímané a jiné umí rozdělit společnost už jen tím, že existují. Kozí sýr patří do druhého týmu: buď jej milujete, nebo vám nesmí na talíř. Dokonce existují i vědecké studie, které se seriózně zabývají tím, proč někteří lidé kozí sýr odmítají. My bychom na to rádi šli z opačné strany a ukázali vám, že kozí sýr rozhodně není jen jeden a víte-li, s čím jej kombinovat, je vám odměnou dokonale vychucený pokrm.