Krémová žampiónová polévka se smetanou

Postup přípravy

1. Žampiony a cibuli nasekáme na plátky. V hrnci roztavíme máslo a na něm zesklíme cibuli. Přidáme žampiony a dusíme spolu 5 minut.

2. Přisypeme mouku, zamícháme a vše zalijeme vývarem. Vaříme 10-15 minut a následně rozmixujeme.

3. Smetanu smícháme se žloutky a přidáme do polévky - ale nevaříme.

4. Žampionovou polévku dochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou. Na talířích ji zdobíme zelenou petrželkou (tu ale můžeme ve větším množství přidat i při vaření pro výrazné zesílení chuti).

Autor:tomas.klima, z vydání Apetit Krémová žampiónová polévka se smetanou