0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Krémový cheesecake s maracujovým želé

Krémový cheesecake s maracujovým želé

Hodnocení receptu
5 / 5. Počet hodnocení: 5
Do hodiny Velmi snadné

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 5846 kcal
Bílkoviny 140 g
Sacharidy 463 g
Tuky 390 g
Vláknina 17 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Suroviny

Základ
sušenky 1 bal
Lotus
mouka mandlová 100 g
máslo 80 g
rozpuštěné
Směs na korpus
mascarpone 250 g
sýr 250 g
sýr Philadelfia,
cukr 120 g
vejce 4 ks
citronová kůra 3
sůl špetka
zakysaná smetana 3 ks
vejce 1 ks
vanilkový cukr 2 ks
sůl špetka

Podle velikosti formy si vystřihněte kolečko z pečícího papíru. Vymažte máslem formu kolem dokola a spodek vyložte kolečkem z pečícího papíru.  

Troubu dejte zahřát na 160st (horkovzduch – u normální bych zvýšila na 170st).

Sušenky rozdrťte (nejlépe v robotu) a přidejte k nim mandlovou mouku a rozpuštěné máslo. Korpus nebude díky mandlové mouce tak sladký, ale neztratí nic ze své karamelové chuti.

I přes to, že jste přidali máslo, bude směs působit stále "sypavě" a tak ji nasypte do formy a udusejte to hladka – třeba skleničkou. Vytvořte i mírný okraj.

Na sušenkový základ nalijte směs z mascarpone, Philadelphie, cukru, vajec, citronové šťávy a soli. Stačí dát vše do mísy a nechat promíchat do hladka v robotu. Následně dejte na 20min péct na 160st.. Po 20min  ztlumte na 140st a pečte dalších 25min.

Vyndejte upečený cheescake a zvyšte teplotu trouby na 190st.

Po upečení posypte povrch skořicí a zalijte krémem ze zakysané smetany, vejce, cukru a špetky soli. Opět dejte zapéct a tentokrát jen na 10 minut na připravených 190st.

Necháme vychladnout. Na úplně vychladlý cheesecake nalijeme macacujové želé. To připravíme tak, že si dáme želatinu na 10min nabobtnat do studené vody. Mezitím si pyré smícháme s cukrem a zahřejeme pod bod varu. Stáhneme z plotny a přimícháme připravenou želatinu.

Následně hrnec se směsí dáme do studené vody a mícháme směs, dokud nám nevychladne (je to cca 3-5min.). Vychladlou směs nalijeme na vychladlý cheesecake a ozdobíme ovocem (např. kuličky bezpeckového vína a zrníčky granátového jablka).

Cheesecake dáme (nejlépe přes noc) vychladit do lednice.

Apetit magazín

Vlažná voda s citronem po ránu? Známe pro i proti
  • Zdraví a výživa

Vlažná voda s citronem po ránu? Známe pro i proti

Už jste o tomto trendu, který razí řada českých i zahraničních celebrit slyšeli? Pravidelné pití vlažné vody s citronem po ránu má podle mnohých blahodárné účinky na lidský organismus. Přináší tato rutina opravdu nějaké benefity? ...
Ženšen: Blahodárná rostlina, která údajně zpomaluje stárnutí
  • Zdraví a výživa

Ženšen: Blahodárná rostlina, která údajně zpomaluje stárnutí

Ženšen pravý se využívá v tradiční východní medicíně po staletí, přezdívá se mu kořen života. Blahodárné účinky na lidské zdraví mají ale údajně i další ženšeny, které nejsou tak vzácné a jsou tedy dostupnější. Ženšen pětilistý si například...
Co jíst, aby byla vaše pleť krásná?
  • Lidé a jídlo

Co jíst, aby byla vaše pleť krásná?

Naše pleť je do značné míry odrazem životního stylu a reaguje na to, co jíme. Jaké potraviny mohou dělat na naší pleti neplechu a jakým jídlem naopak zdravou pleť podpoříme? Podívejte na naše tipy a pečujte o sebe s chutí. ...
Poke bowl: Zdravá a efektní miska barev a chutí
  • Zajímavosti

Poke bowl: Zdravá a efektní miska barev a chutí

Už jste ochutnali pestrobarevnou misku plnou vitaminů, minerálů a dokonalé chuti? Pokud se s poke bowl osobně dosud neznáte, určitě byste to měli napravit. Prozradíme, odkud se k nám tento hit dostal a jak si poke bowl připravit doma. ...
AD
Domácnost na míru? Jde to hravě a jednoduše!
  • Tipy a triky

Domácnost na míru? Jde to hravě a jednoduše!

Interiérový design zažívá velký boom. Jeho nedílnou součástí jsou domácí spotřebiče. Díky konceptu Bespoke si je nyní můžete přizpůsobit na míru. Nejen o něm, ale i o nových trendech v designu spotřebičů si s product managerem ze...

Obchod Apetit