Křupavé hovězí s cukrovým hráškem

Name: Křupavé hovězí s cukrovým hráškem
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Yield: Pro 4 osoby
Ingredients: 500 g hovězí maso; 3 PL sójová omáčka; 2 PL agávový sirup; 0 hrnku škrob; 1 ČL sriracha; 1 ČL rýžový ocet; 0 hrnku vývar; 2 ČL sezamový olej; 225 g hrášek cukrový; 1 ks jarní cibulka; 3 stroužky česnek

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 30 min

5,0 (2x)

Katka Vávrová

19. 6. 2025

Apetit

Apetit

Velmi snadné

< 30 min

5,0 (2x)

Šťavnaté hovězí, svěží, křupavý hrášek a miska rýže, prostá a přesto chuťově i nutričně vyvážená večeře z pár surovin. Cukrový hrášek je jako stvořený pro wok a nejrůznější stir-fry (rychlé úpravy masa). V pánvi ho netrapte dlouho, aby si zachoval svěžest a křupavost.

Nezhasínat obrazovku

Porce

4

Postup přípravy

Maso dejte na pár minut do mrazáku, aby ztuhlo, bude se lépe krájet. Ostrým nožem je poté nakrájejte na tenké plátky.
V misce rozmíchejte sójovou omáčku, agávový sirup nebo med, 2 lžičky kukuřičného škrobu, srirachu, rýžový ocet a vodu. Dejte stranou.

Plátky masa osolte a opepřete, vložte do velkého uzavíratelného sáčku, přidejte kukuřičný škrob a sáčkem důkladně protřepte tak, aby se ve škrobu obalilo. Obalené maso vsypte na cedník (nebo na mřížku) a zatřeste, zbavíte jej tak přebytečného škrobu.
Rozpalte velkou pánev nebo wok a vlijte dostatek oleje tak, aby pokryl dno. Jakmile se olej zahřeje, přidejte polovinu masa. Nepřeplňujte pánev. Opékejte, až bude maso ze všech stran opečené a křupavé, asi 1–2 minuty z každé strany. Vyjměte a zopakujte se zbylým masem.
Hotové maso vyjměte a dejte stranou. Z pánve slijte přebytečný tuk, vlijte 2 lžičky sezamového oleje, zahřejte a vsypte cukrový hrášek a jarní cibulku. Opékejte 1–2 minuty a poté přidejte česnek. Restujte další1–2 minuty, aby česnek změkl.
Dochuťte, snižte teplotu, vraťte maso, a zalijte připravenou omáčkou. Zamíchejte, aby se maso a hrášek v omáčce obalily, a nechte 1–2 minuty vařit do zhoustnutí. Podávejte s rýží.

Hovězí svíčková ve 20 receptech

Stir-fry: Rychlá příprava večeře či oběda ve woku či hluboké pánvi

Autor:Redakce, z vydání Apetit 2024/6

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Sklenka a džbánek světlého burčáku, venku, svítí slunce

Burčák vypadá jako limonáda, ale umí zaskočit. 4 signály prozradí, zda máte ve sklenici skutečnou kvalitu, nebo problém

Má krátkou sezonu, o to víc se na něj ale čeká. Jakmile se objeví ve vinotékách a na stáncích, podzim dostane svou typickou chuť – lehce perlivou, nasládlou a nevyzpytatelnou. Burčák je mladé, ještě „nehotové“ víno, které voní po čerstvých hroznech, jemně perlí a svádí k tomu dát si ještě jednu skleničku. Aby pro vás byl poctivou radostí a ne loterií pro žaludek, vyplatí se vědět, co přesně pijete a jak poznat ten skutečně kvalitní.