Křupavé rolky z mletého masa

Name: Křupavé rolky z mletého masa
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: Pro 2–4 osoby
Cuisine: Asijská
Ingredients: 300 g mleté maso (mix hovězího a vepřového); 2 hrsti thajská bazalka; 1 hrst koriandr čerstvý; 50 ml třtinový cukr; 1 stroužek česnek; 50 ml rybí omáčka; 65 ml limetová šťáva; 150 ml voda

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 50 min

5,0 (2x)

Veronika Straka

24. 9. 2026

Apetit

Velmi snadné

< 50 min

5,0 (2x)

Zbylo vám maso z hamburgerů nebo sekaná? Zužitkujte ji do skvělých křupavých rolek. Asijská fúze, která promění zbylé maso ve smaženou chuťovku. Závitky z masa jsou zabaleny v rýžovém papíře a po usmažení je podávejte s lehce pikantní omáčkou a klínky limety.

Nezhasínat obrazovku

Pro 2–4 osoby

Postup přípravy

Na omáčku dejte do misky cukr, česnek, rybí omáčku, šťávu z limety, část vody a promíchejte. Následně dolijte vodou tak, aby byla omáčka tak akorát silná na chuti, opepřete a vsypte jarní cibulku.

Jak našemu tělu prospívá jarní cibulka

Maso nakrájejte na kousky nebo nasekejte nadrobno. Otrhejte lístky bazalky a koriandru.

Připravte si větší talíř a dejte si do něj vlažnou vodu. Na pracovní plochu si dejte navlhčenou utěrku.
Postupně vždy namočte jeden papír, položte jej na navlhčenou utěrku, do spodní části rozložte maso a bylinky, přidejte pár kousků papriky a zabalte – přehněte spodní kus rýžového papíru přes náplň, přeložte strany a zarolujte. Zopakujte se zbylým masem, bylinkami a paprikou.
V pánvi rozehřejte 1–2 lžíce rostlinného oleje a rolky na něm opečte dozlatova. Podávejte s omáčkami.

Jak ideálně a na čem smažit

NĚCO NAVÍC Do rolek můžete přidat bylinky i zeleninu, které potřebují zužitkovat: jarní cibulku, grilovanou zeleninu, ledový salát, špenát, mangold, okurku, mrkev, červené zelí… Podávat je můžete i nesmažené.

Připravte si jarní závitky - křupavou vietnamskou klasiku s masem i ve vegetariánské verzi

Mleté maso 15× jinak: Z jednoho balíčku připravíte sekanou, kuličky i chilli con carne

Rýžový papír nepoužívejte jen jarní závitky, využití má v kuchyni mnohem pestřejší

Autor:Redakce, z vydání Apetit 2025/9

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Sirup z rýmovníku ve sklenici, na dřevěném prkénku, rýmovník - lístky, šedé pozadí

Rýmovník jsem si spojovala hlavně s nachlazením. Jeho listy ale využívám také při vaření a na domácí sirup proti kašli

Rýmovník mám ráda nejen pro jeho nenáročnost, ale i díky výrazně aromatickým, dužnatým lístkům. Dlouho jsem ho vnímala hlavně jako pomocníka při nachlazení, jenže postupně jsem zjistila, že se s ním dá v kuchyni i domácnosti vykouzlit mnohem víc. Vyzkoušela jsem z něj připravit domácí sirup, objevila jeho zajímavé chuťové využití třeba v marinádách a zjistila jsem, že jeho specifická vůně může pomoci také s odpuzováním hmyzu. Možná i vy máte rýmovník na parapetu. Ale využíváte ho naplno?