Kulajda podle Jana Punčocháře

Name: Kulajda podle Jana Punčocháře
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: Na 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 ml vývar zeleninový; 250 g lesní houby; 200 ml smetana ke šlehání; 2 PL máslo; 1 PL mouka pšeničná hladká; 2 PL ocet

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 45 min

5,0 (2x)

Veronika Straka

10. 9. 2026

Shutterstock

Shutterstock

Velmi snadné

< 45 min

5,0 (2x)

K české kuchyni patří polévka jako k lesům houby. A když tohle všechno spojíme, výsledkem může být epesní kulajda z dílny šéfkuchaře Jana Punčocháře. Tato vskutku jednoduchá a rychle připravená polévka je mixem dokonalých chutí a textur. Krémovou polévku doplňují kousky čerstvých hříbků, brambor a aroma kopru. Nezapomeňte také na dokonale uvařená vajíčka.

Nezhasínat obrazovku

Porce

4

Postup přípravy

K přípravě kulajdy použijte nejlépe litinový hrnec. Nejprve v něm rozpusťte máslo a poté k němu přidejte houby. Orestujte je dozlatova a dokud se nerozvoní.

Která houba může zkazit chuť celého pokrmu?

Houby zaprašte moukou, promíchejte a postupně zalijte studeným vývarem. Do základu vsypte kostky brambor a vařte, dokud nezměknou.

Do polévky vmíchejte smetanu a nasekaný kopr. Podle chuti dochuťte solí a pepřem, případně octem.

Jak jednoduše zachovat chuť a vůni kopru

Zvlášť v kastrůlku uvařte vejce naměkko. Po uvaření je opatrně oloupejte, vložte do hotové polévky a podávejte.
Zdroj receptu: huuust.cz, foto ilustrační, zdroj: shutterstock

Kulajda, kyselo nebo bramboračka? 35 houbových polévek

Jan Punčochář o Češích v kuchyni: Zlepšujeme se, ale jeden nešvar by konečně nejraději vymazal

Kvíz: Všech 10 hub podle obrázku pozná opravdu jen zkušený houbař

Autor:Redakce, z vydání Apetit Kulajda podle Jana Punčocháře

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

15receptů

Houbová polévka na 15 způsobů: Krémová i čirá, kulajda či kyselo. Trik s vodou jim dodá mnohem hlubší chuť

Související články

Perníková chaloupka v Německu - rekvizita pro filmové zpracování pohádky

Kvíz: Co jedly pohádkové postavičky jako Pepek námořník či medvídek Pú? Všech 10 otázek zvládne ten, kdo má dobrou paměť

Pohádky a jídlo či jednotlivé suroviny k sobě patří víc, než by se mohlo zdát. Stačí si vzpomenout na Sněhurku a otrávené jablko, velikou řepu, po níž je pojmenovaná celá pohádka, nebo na perníkovou chaloupku, která láká Jeníčka a Mařenku. Některé potraviny se díky pohádkám a kresleným příběhům staly téměř neoddělitelnou součástí známých postav.