Kundrfály

Name: Kundrfály
Prep time: Do 75 minut
Cook time: Do 75 minut
Total time: 75 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg brambory; 3 ks brambory; 150 g mouka pšeničná hrubá; 80 g sádlo; 2 ks cibule; 400 g zelí kysané bílé

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 75 min

3,3 (76x)

Katka Vávrová

15. 10. 2024

Apetit

Snadné

< 75 min

3,3 (76x)

Kundrfály neboli čídlomony je tradiční specialita z jižních Čech. Velmi prostá, ale také velmi jedlá (zvláště, když nešetříte škvarky anebo přidáte ještě špek). Skromné a vydatné jídlo!

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Porce

4

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Porce

4

1.00 kg brambory syrové
3.00 ks brambory vařené ve slupce a vychladlé
150.00 g mouka pšeničná hrubá
sůl
80.00 g sádlo se škvarky
2.00 ks cibule na tenká půlkolečka
400.00 g zelí kysané bílé

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu Zkopírováno

Chybí vám suroviny?

Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 642 kcal
Bílkoviny 12.75 g
Sacharidy 94.5 g
Tuky 20.25 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Syrové brambory oloupejte a nastrouhejte najemno do mísy. Poté z nich vymačkejte rukama co nejvíc vody. Vařené brambory oloupejte a nastrouhejte najemno k syrovým bramborám. Přidejte hrubou mouku, lžičku soli a vypracujte těsto. Lžící odkrajujte kousky těsta a mokrýma rukama tvarujte šišky. Vařte je ve vroucí osolené vodě, dokud nevyplavou.
V rendlíku na středním plameni rozpusťte 2–3 lžíce sádla a osmahněte na něm cibuli dosklovita. V dalším rendlíku poduste kysané zelí doměkka.
Pekáček vymažte zbylým sádlem, na dno vyskládejte uvařené šišky, pokryjte je vrstvou dušeného kysaného zelí a přelijte sádlem s osmahnutou cibulí.
Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 15–20 minut dozlatova.

NĚCO NAVÍC
Chcete-li bohatší variantu, přidejte k cibulce škvarky nebo uzené či špek nakrájený na kostičky.

Chlupaté knedlíky: Dokonalá bramborová příloha i hlavní chod za pár korun

Jaká mouka se hodí na chlupaté knedlíky? Použít můžete tu, kterou zrovna máte po ruce

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2023/10

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

3,3/5

Vytisknout

Sdílet

Doporučujeme recept s videem

Chlupaté knedlíky

- Až 25%
- ZÍSKAT SLEVU
- Až 30%
- ZÍSKAT SLEVU
- Až 20%
- ZÍSKAT SLEVU
- Až 20%
- ZÍSKAT SLEVU
- Na vybrané televize
- -30%
- ZÍSKAT SLEVU
- -25%
- ZÍSKAT SLEVU
- Na vybrané mobilní telefony
- -20%
- ZÍSKAT SLEVU
- -25%
- ZÍSKAT SLEVU
- -30%
- ZÍSKAT SLEVU
- Až 20%
- ZÍSKAT SLEVU
- -25%
- ZÍSKAT SLEVU
- Až 30%
- ZÍSKAT SLEVU
- Až 25%
- ZÍSKAT SLEVU
- Na vybrané velké spotřebiče AEG
- -20%
- ZÍSKAT SLEVU
- -25%
- ZÍSKAT SLEVU

Recept je součástí kolekce

Husí stehna se zelím, kapustičkami, bramborovými plackami a škvarkovými knedlíčky

27receptů

Lahodné dobroty z křupavých škvarků: 25 receptů, ve kterých hrají hlavní roli

Salát s kysaným zelím a kuřecím masem

Uzené zapečené s kysaným zelím a bramborami

60receptů

60 nejlepších receptů s kysaným zelím: Tradiční jídla, která si zamilujete

Související články

Procestujte celý svět za jediný večer a ochutnejte tapas menu a koktejly ze všech kontinentů v centru Prahy

Jste milovníci nejen jídla, ale i cestování? A nejraději byste procestovali a ochutnali celý svět? A co když vám řekneme, že nebudete potřebovat pasy ani víza, a dokonce ani nemusíte balit kufry, ale stejně můžete vyrazit na cestu kolem světa? Stačí navštívit The Monkey Bar a vybrat si cokoli z nového menu. Ručíme za to, že vám každé jídlo nabídne jedinečný pohled na světové gastronomické trendy. Pozvěte přátelé a vychutnejte si tuhle vzrušující cestu plnou překvapení v centru Prahy. Nebudete litovat.