Kynutí zajíčci

Postup přípravy

1. Do mléka rozdrobte droždí, přidejte 1 lžíci cukru a 1 lžíci hladké mouky a dobře promíchejte, aby se droždí rozpustilo. Nechte na teplém místě 15 minut vzejít kvásek.

2. Oba druhy mouky prosejte do mísy, přilijte kvásek, přidejte zbývající cukr, sůl, vejce a máslo a hněťte ručně či robotem s hákovým nástavcem, dokud nevznikne lesklé hladké těsto, které se dobře odlepuje od okrajů mísy. V případě potřeby přidejte trochu mouky nebo mléka.

3. Těsto přikryjte čistou utěrkou a nechte asi 30 minut kynout na teplém místě.

4. Plech s nízkým okrajem vyložte pečicím papírem.

5. Těsto krátce prohněťte na pomoučněné pracovní ploše, rozdělte na 8 stejných dílů.

6. Z každého dílu oddělte asi 2cm kousek a vytvarujte z něj malou kuličku. Ze zbytku poté rukama vyválejte asi 26 cm dlouhý váleček, který je na koncích o něco tenčí než uprostřed.

7. Z každého válečku vytvarujte zajíčka (dvakrát otočenou smyčku) a z kuličky mu udělejte ocásek.

8. Vytvarované zajíčky nechte ještě asi 15 minut kynout na plechu.

9. Předehřejte troubu na 180 °C.

10. Zajíčky z kynutého těsta potřete rozpuštěným máslem a pečte asi 20 minut dozlatova. Nechte vychladnout na mřížce.

    Recept i fotografie převzaty z Image Professionals.

Upečte si velikonoční Jidáše jako symbol odpuštění a příslib zdraví Všechny chutě Velikonoc: od mazance, přes jidáše a nádivku až po beránka

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2023/4