Kynutý borůvkový koláč

Name: Kynutý borůvkový koláč
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: Na 1 plech (cca 30 x 40 cm)
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g mouka pšeničná hladká; 20 g droždí čerstvé; 60 g krupicový cukr; 120 ml mléko; 60 g máslo; 375 ml mléko; 1 bal pudinkový prášek; 6 PL krupicový cukr; 250 g tvaroh měkký; 400 g borůvky; 150 g mouka pšeničná hrubá; 100 g máslo; 140 g krupicový cukr

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 120 min

4,2 (210x)

Redakce Apetit

12. 7. 2017

Apetit

Velmi snadné

> 120 min

4,2 (210x)

Kynutý borůvkový koláč je nadýchaný moučník na plech s jemným vanilkovo-tvarohovým krémem, šťavnatými borůvkami a křupavou drobenkou. Tento kynutý borůvkový koláč je ideální ke kávě i na letní posezení a chutná nejlépe v den upečení.

Nezhasínat obrazovku

Na 1 plech (cca 30 x 40 cm)

Postup přípravy

V mouce udělejte důlek, nalijte do něj trochu mléka, přidejte lžičku cukru, rozdrobte droždí, promíchejte a nechte 15 minut kynout.

Kvásek z droždí krok za krokem

Pak promíchejte se zbytkem mouky, mléka, cukru, máslem a vejci a vypracujte měkké, nelepivé těsto. Podle potřeby přidejte trochu mouky nebo mléka. Těsto důkladně propracujte, přikryjte utěrkou a nechte přibližně 1 hodinu kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem.

Mezitím si z hrubé mouky, másla a krupicového cukru prsty nebo v robotu připravte drobenku a dejte ji stranou.

Jak na nejlepší drobenku

Plech vyložte pečicím papírem a dotenka na něm rozválejte těsto.
Z mléka odeberte 6 lžic, rozmíchejte v nich pudinkový prášek a 6 lžic cukru.
Zbytek mléka přiveďte k varu. Vmíchejte pudinkovou směs a za stálého míchání vařte přibližně 1–2 minuty, dokud pudink nezhoustne.

Jak uvařit domácí poctivý pudink

Pudink odstavte, nechte 5–10 minut zchladnout a vmíchejte tvaroh. Krém rozetřete na těsto, posypte borůvkami a připravenou drobenkou.
Pečte při 200 °C přibližně 30 minut, dokud drobenka nezezlátne a okraje koláče nejsou zlatavé. Před krájením nechte koláč vychladnout.

Nejlepší ovocné koláče sezony

Fialové mlsání – ty nejlepší borůvkové dezerty

Jedna borůvková buchta, tisíce fanoušků i fotek na Instagramu. Jagodzianka je symbolem sladkého léta

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2011/7

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,2/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

dita moravcova

03.01.2018 09:26

Na 1 plech vám stačí poloviční mnozstvi těsta to jest z 250g mouky..Delam to tak jiz leta napln obmnenuji a vzdy se povede.Je luxusni...doporucuji

Petra Zaplatílková

23.05.2015 17:27

Slast, luxus a dobrota. Vřele doporučuji

Petra Zaplatílková

24.01.2015 14:19

Skvělej koláč, vždycky má úspěch

Recept je součástí kolekce

Hrnková buchta s borůvkami a drobenkou

30receptů

Borůvky letos využijete do poslední kuličky. Tyhle sladké nápady promění obyčejné pečení v luxusní dezerty

10receptů

Lesní, nebo kanadské? Rozdíl je větší, než si myslíte. Vyzkoušejte 9 receptů, ve kterých borůvky zazáří

Související články

Borůvky hustě obsypané plody? Stačí pohlídat kyselost půdy, správný čas hnojení a přidat pár věcí z kuchyně

Představte si, že v létě natrháte na vlastní zahradě hrsti šťavnatých a sladkých borůvek, které chutnají mnohem lépe než ty z obchodu. Někdy se stane, že borůvky rostou doslova jako z vody – a vy je ani nestíháte sbírat. Takový úspěch není náhoda, ale výsledek správné péče. Tyto modré plody plné zdraví prospěšných látek totiž milují specifické podmínky, především kyselou půdu, která jim dodá sílu. Pojďme si připomenout, jak je hnojit, jak o ně krok za krokem pečovat a jak je nakonec proměnit v lahodné pokrmy.