Linguine s omáčkou z karamelizované cibule podle Zdeňka Pohlreicha

Name: Linguine s omáčkou z karamelizované cibule podle Zdeňka Pohlreicha
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: Na 2-3 porce
Cuisine: Evropská
Ingredients: 350 g linguine; 5 ks cibule bílá; 2 stroužky česnek; 100 g parmazán; 2 PL olivový olej; 100 g máslo; 150 ml víno bílé

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 30 min

5,0 (2x)

Veronika Straka

3. 9. 2026

nakladatelství Sevruga, Marek Bartoš

Linguine s omáčkou z karamelizované cibule podle Zdeňka Pohlreicha

nakladatelství Sevruga, Marek Bartoš

Velmi snadné

< 30 min

5,0 (2x)

Rychle, chutně a navíc uvařeno podle opravdového šéfkuchaře. Tak můžete připravit skvělé linguine s omáčkou z karamelizované cibule podle šéfa Zdeňka Pohlreicha.

Nezhasínat obrazovku

Na 2-3 porce

Postup přípravy

Těstoviny uvařte ve vroucí osolené vodě podle návodu na obalu akorát na skus, tzv. al dente, a slijte. Stranou si nechte trochu vody z těstovin.

Jak uvařit těstoviny jako od Itala

Mezitím, co se vaří těstoviny, připravte omáčku. Cibuli a česnek oloupejte, přepulte a pokrájejte na tenké plátky. Parmazán nastrouhejte.

V pánvi rozpalte olej a máslo, přidejte cibuli a opékejte za občasného míchání dohněda. Trvá to asi 20 minut. Po 15 minutách vaření přidejte česnek, osolte, opepřete a smažte společně s cibulí. Poté směs zalijte bílým vínem a nechte chvíli odpařit alkohol. Přidejte 2/3 parmazánu, zalijte 3 lžícemi vody z těstovin, promíchejte a nechte sýr rozpustit.
Slité těstoviny přidejte do pánve s omáčkou, dochuťte solí a pepřem a promíchejte tak, aby se těstoviny v omáčce dobře obalily. Zakápněte pár kapkami citronu. Rozdělte do talířů a posypte zbývajícím parmazánem.

Vaření jako meditace: Jak najít radost v každodenním vaření

Co se stalo po „Ano, šéfe!“? Nádražní restaurace v Bruntále vaří dál - i bez hvězdy

Jaké existují druhy cibule a jak s nimi pracovat

Autor:Redakce, z vydání Apetit Linguine s omáčkou z karamelizované cibule podle Zdeňka Pohlreicha

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Maso divokého kance rozkrájené na kousky, na dřevěném prkénku, sekáček, bylinka, tmavé pozadí

Nejzdravější červené maso často ignorujeme. Přitom má málo tuku a nabízí železo i vitamin B12. Záleží ale na původu

Zvěřina se často skloňuje jako jedna z nejzdravějších variant červeného masa. A není se čemu divit. Tajemství její kvality tkví v přirozeném způsobu života zvířat. Volně žijící zvěř má díky neustálému pohybu mnohem méně tělesného tuku než běžně chovaný skot nebo vepři. Její maso přitom zůstává bohatým zdrojem plnohodnotných bílkovin, železa, zinku a vitaminů skupiny B. Ne každý kus je ale automaticky sázkou na zdraví – vždy záleží na konkrétním druhu, stáří zvířete i na tom, kterou část si vyberete a jak ji následně v kuchyni upravíte.