Luxusní steak z korálovce podle Šumavské houbičky

Name: Luxusní steak z korálovce podle Šumavské houbičky
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: Na 1 porci
Cuisine: Česká
Ingredients: korálovec ježatý; olivový olej; sůl; pepř mletý; koření; tymián; BBQ omáčka

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 20 min

5,0 (2x)

Veronika Straka

20. 7. 2026

Luxusní steak z korálovce podle Šumavské houbičky

Se souhlasem Lucie Drozdové // Šumavské houbičky

Velmi snadné

< 20 min

5,0 (2x)

Výjimečná delikatesa, která chutí i texturou dokonale nahradí maso. To je steak z korálovce, který se zařadí jistě mezi neobvyklé pokrmy, které jste ochutnali. O svůj recept se s námi podělila Lucie Drozdová alias Šumavská houbička, která je odbornicí na houby, tedy jak je sbírat a jak je zpracovat.

Nezhasínat obrazovku

Porce

1

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Porce

1

1.00 korálovec ježatý
olivový olej
sůl
pepř mletý
koření grilovací
tymián
BBQ omáčka k podávání

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 0 kcal
Bílkoviny 0 g
Sacharidy 0 g
Tuky 0 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Větší pánev rozpalte s trochou oleje a vložte do ní korálovec. Jakmile spodní strana zezlátne, houbu otočte a přidejte olej.
Vezměte menší pánev a přes utěrku jí korálovec shora silně stlačujte – tím získá masovou konzistenci. Během opékání (cca 10 minut) steak průběžně otáčejte, stlačujte a z obou stran bohatě okořeňte. Podle potřeby dolévejte olej.

Obzvlášť mohutný kousek nechte ještě 5 minut dojít v troubě na 180 °C. Hotový steak nakrájejte, dochuťte solí a podávejte zakápnutý barbecue omáčkou.

Šumavská houbička nosí domů plné košíky hub dvanáct měsíců v roce. Čte les jako otevřenou knihu a naučí to i vás

KVÍZ: Považujete se za ostřílené houbaře a jak dobře se vyznáte v houbách?

Čeští houbaři kvůli němu vstávají za svítání. Král lesů se skrývá i tam, kde by ho čekal jen málokdo

Holubinka nazelenalá: Jak ji poznat a proč chutná lépe než hřib

Autor:Redakce, z vydání Apetit Luxusní steak z korálovce podle Šumavské houbičky

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Na jednom místě ani hřib, o pár kilometrů dál plné košíky. Stačí sledovat jedinou věc místo kalendáře

Houbaření je v Česku národním sportem, ale spoléhat se jen na datum v kalendáři se nevyplácí. Houby jsou totiž jako počasí – zatímco někde lesy zejí prázdnotou, o pár kilometrů dál rostou jako z vody. Pokud chcete domů přinést plný košík, nechte se vést mapou srážek a vlhkosti. Právě tam, kde se krajina na srážkových mapách barví do sytě zelené, máte největší šanci na úspěch.