Panenku můžete obalit nejen do máku, ale i do sezamových semínek.
Suroviny
panenka
1
ks
či 2 menší
mák celý
100
g
nemletý
olivový olej
3
PL
pepř mletý
drcený
polníček
listy
Na zálivku
rajče
1
ks
velké
olivy zelené
hrnku
a černé
paprika žlutá
1
ks
olivový olej
6
PL
vinný ocet bílý
1
PL
pepř
a mleté chilli
česnek
1
stroužek
prolisovaný
1 Rajče nařízněte do kříže, přelijte ho vroucí vodou a po minutě vložte do vody studené. Oloupejte slupku a dužinu nakrájejte na drobné kostičky. Najemno nasekejte také papriku a olivy. Vše smíchejte s prolisovaným česnekem, pepřem a chilli. Přidejte olej, ocet, případně dochuťte solí a dejte stranou.
2 Panenku nakrájejte na filety asi 2 cm silné, osolte je a obalte v máku. Pak je z obou stran opečte na oleji, budou potřebovat 2–4 minuty z každé strany, podle toho, jak je chcete mít propečené.
3 Na talíř dejte salsu ze zeleniny, lístky opraného a osušeného polníčku a panenky a můžete podávat.
