Mandlový koláč s čokoládou a meruňkovým krémem

Name: Mandlový koláč s čokoládou a meruňkovým krémem
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: na formu o průměru 23 cm
Cuisine: Česká
Ingredients: 5 ks bílek; 200 g krupicový cukr; 100 g mandle; 50 g mandle plátky; 50 g čokoláda na vaření; 430 ml smetana ke šlehání; 300 g meruňky; 3 PL mandle plátky; 25 g čokoláda

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

4,7 (25x)

Redakce Apetit

25. 8. 2014

Mandlový koláč s čokoládou a meruňkovým krémem

Apetit

Snadné

> 60 min

4,7 (25x)

Mandlový koláč s meruňkovým krémem a čokoládou se perfektně hodí pro slavnostnější příležitosti, třeba jako narozeninový dort pro vaše ratolesti. Meruňkový krém na mandlovém korpusu je dezert snů. Navíc je hotový raz dva!

Nezhasínat obrazovku

na formu o průměru 23 cm

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 180 °C, horkovzdušnou na 160 °C. Hlubší koláčovou nebo dortovou formu o průměru 23 cm vymastěte a dno vyložte pečicím papírem.
Bílky ušlehejte dotuha a pak do nich postupně zašlehejte cukr. Lehce vmíchejte mleté mandle, mandlové lupínky a sekanou čokoládu.

Jak ušlehat dokonalý sníh z bílků

Vlijte do formy, opatrně vložte do trouby a pečte asi 40 minut, až bude těsto křupavé a zlaté. Korpus nechte chladnout v zavřené troubě (díky tomu neklesne), pak ho vyklopte a stáhněte z něj papír.
Na krém vyšlehejte smetanu do polotuha a pak zlehka přidejte meruňky. Promíchejte vidličkou tak, aby vzniklo mramorování.
Naneste na vychladlý korpus, posypte mandlovými lupínky a hoblinami čokolády. Nakonec ještě lehce poprašte cukrem.

Jak snadno vyrobit čokoládové hobliny

Co je Bakewell Tart, jak vznikl a jak ho připravit?

Jak připravit meruňky nasladko i naslano? 50 oblíbených receptů

75+ receptů na plech! aneb Nejlepší koláče a buchty

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2006/4

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,7/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

xmargitka

03.03.2010 19:13

vše jsem pečlivě vážila, míchala bílky stráááášně opatrně a pekla přesně při teplotě a ani jednou nevytáhla z trouby, dokonce jsem ji ani neotevřela. Stejně spadl :( ale jinak vypadá báječně, už se na něj jdeme vrhnout, mnáááám

Zuzana Mödritzerová

03.05.2009 10:35

Dort mi také trochu spadl, ale vůbec to nebylo na škodu. Manžel ho dostal k narozeninám a moc nám všem chutnal a nikdo propadlinku nepostřehl. Doporučuji, je to mňaka!!!

Markéta Smolíková

21.02.2009 10:41

Koláč je skvělý, manžel z něj byl nadšený (udělala jsem mu ho k narozeninám) a pochválil ho i můj taťka kuchař a tchýně s tchánem. Kombinace chutí je úžasná. Korpus mi sice taky klesnul, ale nevadilo to. Určitě jsem ho nedělala naposledy!

Markéta

15.08.2008 11:08

Zajímalo by mě, kde jsem udělala chybu. Koláč vypadá slibně, mám ho už upečený v troubě, ale stejně už při pečení korpus klesl, a to dost...? Troubu jsem pootevřela jen 1x, abych se nakoukla, jak to vypadá :-) Jak na to příště, aby se mi to nestalo?

Recept je součástí kolekce

50receptů

50 receptů s meruňkami: Využijte letošní úrodu na maximum a připravte koláče, džem, sorbet či kuře nebo jehněčí pilaf

188receptů

Koláče na neděli: luxusní moučníky, na které bude chtít recept každý

Související články

Tuhá smetana clotted cream je skvělá jen tak na sušenky s marmeládou. Kulinářský publicista Eugen Štumpf prozradí, jak se vyrábí

Clotted cream je tuhý smetanový krém s obsahem 55–64 % tuku. Právě díky němu má neodolatelně jemnou chuť. Kulinářský publicista Eugen Štumpf objasňuje podrobnosti ohledně tohoto britského krému, my přidáváme recept, jak si tuto specialitu snadno připravit doma.