Marocké pečené kuře s meruňkami

Name: Marocké pečené kuře s meruňkami
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: Na 6 porcí
Cuisine: Arabská
Ingredients: 2 ks kuře; 90 ml olivový olej; 1 svazek koriandr čerstvý; 2 PL koření sumah; 1 PL kmín; 1 PL fenyklová semínka; 2 PL chilli; 2 stroužky česnek; 4 PL melasa; 250 g jogurt bílý; 1 špetka šafrán; 12 ks meruňky; 2 ks citron; 3 PL med; 1 PL pomerančový extrakt; 4 PL vinný ocet bílý

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

5,0 (2x)

Redakce Apetit

3. 6. 2026

Immediate Media

Velmi snadné

> 60 min

5,0 (2x)

Kuře je skvělou volbou pro kombinaci chutí masa a ovoce. Inspirujte se orientální kuchyní a připravte si na nedělní oběd toto marocké pečené kuře s meruňkami. Kořeněné maso se dokonale snoubí s lehce kyselkavou, ale osvěžující chutí meruněk. Kůrčička propečená dozlatova je pomyslnou třešničkou celého pokrmu.

Nezhasínat obrazovku

Porce

6

Postup přípravy

Kuře rozřízněte naplocho a vykostěte.

Jak vykostit kuře

Do mixéru vložte olivový olej, koriandr, koření sumah, kmín, fenykl, chilli, česnek, citronovou kůru a šťávu, melasu z granátového jablka a trochu čerstvě mletého černého pepře. Rozmixujte na pastu. Rozdělte do dvou velkých sáčků na potraviny, přidejte do každého jedno připravené kuře, vytlačte co nejvíce vzduchu a sáček uzavřete. Dobře promněte, aby bylo kuře důkladně obalené kořením. Marinujte v lednici 24–48 hodin, občas otočte a promíchejte.

Rozpalte gril na uhlíky, nebo předehřejte troubu na 220 °C/200 °C s ventilátorem. Vyjměte kuře ze sáčků a dobře je osolte. Grilujte nebo pečte kuře 25–30 minut z každé strany, dokud nebude křupavé a propečené. Dejte ho na talíř, volně přikryjte alobalem, aby si odpočinulo, zatímco budete připravovat meruňky.
Meruňky dejte do menšího pekáče. Smíchejte nakládaný citron, med, pomerančový květ a ocet s trochou koření. Směsí přelijte meruňky a pečte nebo nechte na grilu 20 minut, dokud nezměknou.

Jak skladovat čerstvé meruňky?

Kuře podávejte s případnou šťávou z vaření, meruňkami a šafránovým jogurtem.

_{Recept i fotografie převzaty z BBC Good Food.}

Slunce, sady, meruňky: Kam letos vyrazit na samosběr a kolik dáte za kilo?

Jak připravit meruňky nasladko i naslano? 50 oblíbených receptů

Triky na nejlepší kuřecí řízky: křupavé zvenku, šťavnaté uvnitř

Autor:Sarah Cook, z vydání Apetit Marocké pečené kuře s meruňkami

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Řezník radí, jaké hovězí je nejlepší na gril: Rib Eye nebo T-bone? Málokdo ví, na co se při výběru steaku zaměřit

Jestli je nějaká doba, kdy i nejzapálenější kuchaři odmítají trávit hodiny v kuchyni, je to léto. Kdo by chtěl stát u sporáku, když venku je tak nádherně! Ale stát u grilu, to je jiná. Jste obklopeni blízkými, v ruce máte skleničku vína nebo piva a už jen samotný proces přípravy jídla je zábava. Jestli ale něco umí atmosféru grilování pokazit, je to vysušený nebo tvrdý kus masa... A proto se mnozí, zcela zbytečně, bojí hovězího. Jak vybrat hovězí maso na gril?