Masová soljanka

Name: Masová soljanka
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Východoevropská
Ingredients: 500 g hovězí maso; 3 ks bobkový list; 10 kuliček pepř celý; 5 kuliček nové koření; 2 ks rajče; 2 ks okurky nakládané; 1 ks cibule; 3 PL rajčatová passata - pyré; 2 PL máslo; 1 hrst kapary; 10 ks olivy zelené; 150 ml zakysaná smetana; 1 ks citron; 3 snítky kopr

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 30 min

4,2 (24x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Snadné

< 30 min

4,2 (24x)

Polévka z oliv, kapar a nakládaných okurek je ruská klasika podobně jako boršč. Má mnoho variant, tak zkuste náš recept – masová soljanka je skvělá! Sytá, lehce nakyslá polévka s lžící zakysané smetany vám jistě zachutná.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

6

Postup přípravy

Maso vložte do hrnce, zalijte 2–2,5 litry studené vody, přidejte bobkový list a celé koření. Trochu osolte a přiveďte k varu. Stáhněte plamen a táhněte 2–3 hodiny, dokud maso úplně nezměkne.
Měkké maso vyjměte, nechte zchladnout a pak nakrájejte na tenké nudličky nebo natrhejte. Rajčata nařízněte lehce do kříže, ponořte do vroucí vody a nechte asi 2 minuty stát. Pak je zchlaďte ve studené vodě, oloupejte a nakrájejte na plátky.
Cibuli nakrájejte nadrobno, zpěňte ji na tuku v polévkovém hrnci a vmíchejte rajčatové pyré. Osmahněte, zalijte přecezeným vývarem z masa a přiveďte znovu k varu. Okurky nakrájejte na kostičky nebo plátky, kapary a olivy překrojte a vše vložte spolu s masem a rajčaty do polévky. Vařte 10–15 minut a podle potřeby dochuťte slaným lákem z okurek.
Při podávání každou porci doplňte trochou kysané smetany, klínkem citronu a ozdobte koprem.

Zahraniční polévky, které se u nás zabydlely

Co přidat do polévky, aby byla sytější?

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2012/3

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

4,2/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Ukrajinský šéfkuchař bojuje proti Rusku borščem

Pokud se nechcete s Jevhenem Klopotenkem dostat do křížku, neříkejte mu, že boršč je jen jídlo. Polévka z řepy a masa je pro něj ztělesněním všeho, za co Ukrajina bojuje. Po roce války s Ruskem využívá ukrajinský šéfkuchař polévku jako výzvu k zachování ukrajinské identity.