Masové kuličky v dýňové omáčce

Name: Masové kuličky v dýňové omáčce
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: Na 4 porce
Cuisine: Evropská
Ingredients: 100 g strouhanka; 3 PL mléko; 680 g mleté maso (mix hovězího a vepřového); 4 stroužky česnek; 1 PL šalvěj; 1 PL petrželka; 2 ČL italské bylinky; 50 g parmazán; 4 PL olivový olej; 1 kg dýně; 2 PL olivový olej; 2 PL ghí; 6 stroužků česnek; 2 ČL italské bylinky; 400 ml vývar kuřecí; 50 g parmazán; 60 ml smetana ke šlehání; 2 PL javorový sirup; 1 hrst šalvěj

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 120 min

5,0 (1x)

Veronika Straka

8. 9. 2026

Apetit

Velmi snadné

< 120 min

5,0 (1x)

Masové kuličky jsou oblíbeným pokrmem z mletého masa. Šťavnaté a skvěle dochucené kuličky doplní dokonale podzimní krémová dýňová omáčka. Oba komponenty spojuje chuť a aroma česneku, čerstvé šalvěje a italských bylinek.

Nezhasínat obrazovku

Porce

4

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 200 °C. Dýni rozkrojte, odstraňte semínka a nakrájejte na větší kusy. Rozložte ji na plech vyložený pečicím papírem, pokapejte olejem, osolte a opepřete. Pečte přibližně 30 minut, až bude dužina měkká. Po upečení nechte dýni lehce zchladnout a rozmixujte ji dohladka na pyré. Odložte stranou. (Pro urychlení přípravy můžete tento krok udělat den předem).

Jak beze zbytku využít dýni v kuchyni

Připravte masové kuličky: do velké mísy dejte strouhanku a pokapejte ji mlékem. Nechte 2–3 minuty nasáknout. Přidejte mleté maso, cibuli, česnek, všechny bylinky, parmazán, vejce a žloutek, sůl a pepř. Důkladně promíchejte a tvořte kuličky. Na nepřilnavé pánvi rozehřejte olivový olej a opékejte na něm maso ze všech stran dozlatova. Odložte stranou na talíř.

Dokončete omáčku: do pánve po kuličkách dejte ghí, přidejte cibuli a krátce orestujte. Poté vsypte česnek s italskými bylinkami a ještě chvíli restujte. Přilijte dýňové pyré, kuřecí vývar nebo vodu, osolte a opepřete a důkladně promíchejte.

Jak snadno a rychle oloupat česnek

Omáčku 2 minuty povařte. Vmíchejte parmazán, smetanu, javorový sirup nebo med a lístky šalvěje. Kuličky přidejte do omáčky a nechte společně prohřát. Podávejte s těstovinami nebo bramborovou kaší.

Masové koule a kuličky: Druhy, využití a tipy v kuchyni a 55 receptů

Hokkaido, máslová nebo špagetová? Dýně nejsou stejné. Zjistěte, jak vybrat správný druh

K čemu se hodí šalvěj a jak ji nejlépe zpracovat?

Autor:Redakce, z vydání Apetit 2025/9

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Lososový chlebíček s avokádovým guacamole, červenou cibulí a bazalkou, na bílém talíři, světlé pozadí

Metabolismus po padesátce stávkuje? Seveřanky znají trik, jak chránit srdce a restartovat tělo i bez hladovění

Zapomeňte na drastické hladovění nebo složité počítání kalorií. Dánská dieta, známá spíše jako nová severská dieta, není krátkodobý výstřelek, ale udržitelný životní styl inspirovaný tradicemi Dánska, Švédska, Norska či Islandu. Její hlavní výhoda spočívá v jednoduchosti. Důraz klade na kvalitní ryby, celozrnné obiloviny, kořenovou zeleninu a lokální suroviny. Pro ženy po padesátce může být tento způsob stravování ideálním parťákem. V tomto životním období se totiž tělo mění – ubývá svalová hmota, metabolismus zvolňuje a častěji se objevují strašáci v podobě vyššího tlaku nebo cholesterolu. Severský jídelníček na tyto výzvy reaguje přirozeně a bez extrémů.