Mořský ďas na medu

Name: Mořský ďas na medu
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g ryba; 1 PL med; 200 ml smetana na vaření; 1 PL máslo; 1 PL olivový olej; 1 ks cibule; 1 ks brokolice; 1 PL citronová šťáva; 1 hrst petrželka; 300 g brambory

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 30 min

4,7 (23x)

Redakce Apetit

24. 3. 2016

Apetit

Snadné

< 30 min

4,7 (23x)

V delikátní krémové omáčce, vyšlehané do pěny, se ideálně vyvažují voňavý med a pikantní hořčice. Smetana pak všechno spojí a zjemní.

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

Filátka nakrájejte na menší kousky. V pánvi se silným dnem rozpusťte máslo, a až začne pěnit, osmahněte na něm rybu (asi čtyři minuty z každé strany). Osolte ji a opepřete, vyjměte z pánve a uchovejte na teplém místě.
Do pánve přidejte olej a osmahněte šalotku a brokolici. Asi po pěti minutách přidejte med, citronovou šťávu, smetanu, hořčici a všechno dobře promíchejte a prohřejte.

Vraťte do pánve filátka, přihodte nasekanou petrželovou nať a všechno na mírném ohni ještě dvě minuty prohřívejte. Podávejte s bramborami.

Proč patří tučné mořské ryby do našeho jídelníčku? Skvěle chutnají a jejich tuk podporuje fungování hlavy

Voňavé bylinky na ryby a mořské plody

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2005/3

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,7/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Med je tekuté zlato plné vitaminů, ale v horkém čaji ho ničíte! Zjistěte, proč se z něj stává luxusní delikatesa, a upečte si božské rodinné medové řezy

Med už dávno není pouze sladidlem, kterým si ochucujeme čaj nebo který si při snídani mažeme na čerstvý chléb. Stává se surovinou, která dává kuchařům i konzumentům možnost objevovat nuance terroiru, příběhy lokality i estetiku na talíři. V době, kdy gastronomie není jen o dokonalé chuti, ale je o komplexním zážitku a udržitelnosti, představuje med díky výjimečnému složení, aromatickému spektru, historii i univerzální využitelnosti nový gastronomický luxus.