Nakládané hrušky

Name: Nakládané hrušky
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: Na 1-1,5 litrovou sklenici
Cuisine: Česká
Ingredients: 10 ks hřebíček; 2 ČL pepř celý; 1 ČL nové koření; 5 cm zázvor (čerstvý); 1 l jablečný ocet; 2 ks skořice; 1 kg krupicový cukr; 2 kg hruška

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

5,0 (2x)

Redakce Apetit

31. 8. 2026

Immediate Media

Velmi snadné

< 60 min

5,0 (2x)

Nakládané hrušky můžeme podávat ke sladkým i slaným pokrmům. Řezy osvěžujících a křupavých hrušek stačí svařit ve sladkém, ale pikantním nálevu a poté je do něj naložit. Kombinace zázvoru, hřebíčku, skořice a dalšího koření ve sladkém nálevu dodá této pochoutce netradiční chuť.

Nezhasínat obrazovku

Na 1-1,5 litrovou sklenici

Postup přípravy

Odřežte kůru z citronu a vložte ji do hrnce. Přidejte hřebíčky, pepř, nové koření, zázvor, šťávu z citronu, ocet, skořici a cukr. Míchejte na mírném ohni, dokud se cukr zcela nerozpustí.

Jakou roli nejen v historii hraje hřebíček?

Hrušky oloupejte, odstraňte z nich jádřince a rozpulte. Poté je přidejte do hrnce a vařte na mírném ohni 15 minut, dokud hrušky nezměknou. Hrušky vyjměte děrovanou lžící a dejte do cedníku, aby okapaly. Mezitím zvyšte plamen pod sirupem a prudce vařte 15 minut, dokud se sirup nezredukuje asi o třetinu a mírně nezhoustne.

Hrušky naplňte do čistých a vyhřátých sklenic. Zalijte je horkým sirupem, aby byly ponořené. Uzavřete, označte štítkem a skladujte na chladném a suchém místě.
Recept i fotografie převzaty z BBC Good Food.

České hrušky, jak je využít čerstvé?

Hruškové čatní: Sladko-pikantní podzimní pochoutka, která nahradí kečup i hořčici

Máte doma povidla? Nechte buchty stranou. 10 receptů ukáže, co všechno z nich připravíte

Autor:Good Food team, z vydání Apetit Nakládané hrušky

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Pekařka radí: Dodržujete recept a buchta se propadne, chleba nemá kůrku nebo je těsto hutné? Chyba může být i v hrnku

Vytáhnete z trouby krásně vyběhlou buchtu, která voní jako dětství a má dokonale křupavou kůrku, zkrátka jen ji „vyfotit na Instagram a servírovat“, jenže ouha... Začíná se propadat a vy také, hanbou. Pečení má pověst trochu tajemné disciplíny, ale většinou to nejsou čáry a kouzla, co vám házelo klacky pod nohy. Výsledek ovlivňuje poměr surovin, jejich teplota, způsob zpracování, čas i teplota v troubě. A protože pár drobností dokáže výsledek zásadně změnit, požádali jsme o osvědčené rady zkušenou pekařku Lucii Caïs Steblovou.