Narozeninový smetanový dort s čokoládou

Postup přípravy

1. Korpus je nejlepší upéct den předem, aby se s ním lépe pracovalo. Troubu předehřejte na 180 °C. Vymažte formu o průměru 20 cm kouskem másla a vysypte ji hrubou moukou.

2. Do robotu rozklepněte celá vejce a společně s krupicovým cukrem vyšlehejte na nejvyšší otáčky do světlé a husté pěny. Pak opatrně ručně vmíchejte prosetou mouku s kypřicím práškem a nakonec semínka z vanilkového lusku. Zbytečně dlouho nemíchejte. Spojené těsto vlijte do připravené formy a vložte do trouby.

3. Po 35 minutách je upečeno. Korpus nechte 10–15 minut při pokojové teplotě chladnout, pak formu rozevřete a dejte zcela vychladnout do lednice (ideálně přes noc).

4. Potom si připravte krém. Mascarpone ještě v kelímku prošlehejte vidličkou a dejte společně se smetanou a cukrem do robotu a vyšlehejte hustý krém. Korpus dvakrát prokrojte. Krém rozdělte na tři části, dvě použijte na promazání korpusu, třetí (trochu větší) částí krému pomažte dlouhým kuchyňským nožem nebo stěrkou boky a vršek dortu. Dort dejte do lednice, aby krém na dortu trochu ztuhl.

5. Na čokoládovou polevu rozlámejte do porcelánové nebo kovové misky čokoládu. Smetanu svařte s cukrem, jakmile dosáhne varu, nalijte jí ní nalámanou čokoládu a míchejte tak dlouho, až vznikne pěkná lesklá poleva. Nechte ji stát chvíli na lince, aby trochu vychladla a na dotek byla jen lehce teplá.

6. Dort vyndejte z lednice a pomalu na něj nalijte polevu. Pomocí lžičky vytvořte ‚stékance‘. Poté můžete dort ozdobit podle své fantazie a možností.

7. Tipy od autorky, jak dort ozdobit:

   • Na kapičky na konci čokoládových stékanců lepím cukrářské zdobení, v tomto případě zlaté hvězdičky, ale třeba perličky jsou taky hezké.
   • Pak posbírám ze spíže všechny čokolády, pralinky a podobně. Čokoládu nakrájím nožem na delší kousky tak, aby vznikly ostré špičky a bylo možné je stabilně zapíchnout do dortu. Není dobré zapíchat hodně kusů těsně vedle sebe, ta část dortu by se totiž mohla vyvrátit a postarat se tak o další narozeninové překvapení. Střídejte tedy zápichy například s pralinkami apod. podle Vaší fantazie.

   ‚Hotový dort si vyfotím, pošlu ho kamarádkám a jdu uklidit kuchyň. Za pár minut přistihnu manžela, který se nenamáhal dort zakrojit, ale bagruje ho lžičkou pěkně zprostředka. S plnou pusou mi oznamuje, že tohle je přesně ten dort, co má rád. A já aspoň nemusím přemýšlet, jak dort nakrájím, abych se o něj mohla rozdělit.‘ Dodává autorka receptu.

Autor:Dubinek, z vydání Apetit Narozeninový smetanový dort s čokoládou