Suroviny
Na KORPUS s priemerom 24 cm:
150 g maslových sušienok
100 g masla
KRÉM:
300 g syru Philadelphia
200 ml kondenzovaného sladeného mlieka
15 g želatíny v plátkoch
200 ml smotany na šľahanie 33 %
OVOCNÁ VRSTVA:
350 g mrazeného alebo čerstvého ovocia (jahody, červené ríbezle, čierne ríbezle, černice, maliny, čučoriedky)
kryštálový cukor podľa chuti
1 PL práškovej želatíny
Na OZDOBENIE:
maliny
čučoriedky
živé kvety
KORPUS
- Rozmixujeme sušienky a zmiešame s rozpusteným maslom. Vzniknutou hmotou vyplníme dno tortovej formy s priemerom 24 cm a necháme 30 minút v chladničke, aby to stuhlo.
KRÉM
- Do väčšej nádoby dáme syr Philadelphia a kondenzované sladené mlieko a zmiešame tyčovým mixérom do jednotnej konzistencie.
- Plátkovú želatínu zalejeme 50 ml studenej vody. V inej nádobe privedieme do varu 250 ml vody a potom ju vylejeme do nádoby s plátkovou želatínou a miešame, kým sa želatína roztopí.
- K roztopenej želatíne pridáme trochu krémovej zmesi, zamiešame a potom ju vylejeme k zbytku krému. Miešame, pokým nedostaneme jednotnú konzistenciu.
- Vyšľaháme smotanu na šľahanie a vmiešame ju do pripravenej zmesi.
- Tortovú formu so sušienkovým základom vytiahneme z chladničky a opatrne do nej vylejeme pripravenú zmes a opäť dáme do chladničky na 3 - 4 hodiny.
OVOCNÁ VRSTVA
- K ovociu pridáme podľa chuti kryštálový cukor, pomixujeme a potom prepasírujeme cez sitko, aby sme získali hladkú ovocnú šťavu bez jadierok.
- Práškovú želatínu namočíme na 5 až 10 minút do 100 ml studenej vody, počkáme kým napučí a mierne ju ohrejeme tak, aby sa rozpustila. Zmiešame ju s ovocnou šťavou, vylejeme ju na stuhnutú krémovú vrstvu a necháme stuhnúť v chladničke 2 hodiny.
OZDOBENIE
- Stuhnutý cheesecake ozdobíme podľa fantázie, napríklad celými kúskami malín, čučoriedok a živými kvetmi.
Dobrú chuť!