Nepečený cheesecake

Popis receptu:

Chutný nepečený cheesecake, v ktorom sa snúbi lahodná krémová náplň s osviežujúcou ovocnou vrstvou.

Autor: Zuzana Pérez Renčíková

Hodnocení: 216 (hlasů)

Počet porcí: 10-12 kúskov

Doba přípravy: Více než hodinu

Na KORPUS s priemerom 24 cm:

150 g maslových sušienok

100 g masla

KRÉM:

300 g syru Philadelphia

200 ml kondenzovaného sladeného mlieka

15 g želatíny v plátkoch

200 ml smotany na šľahanie 33 %

OVOCNÁ VRSTVA:

350 g mrazeného alebo čerstvého ovocia (jahody, červené ríbezle, čierne ríbezle, černice, maliny, čučoriedky)

kryštálový cukor podľa chuti

1 PL práškovej želatíny

Na OZDOBENIE:

maliny

čučoriedky

živé kvety

KORPUS

Rozmixujeme sušienky a zmiešame s rozpusteným maslom. Vzniknutou hmotou vyplníme dno tortovej formy s priemerom 24 cm a necháme 30 minút v chladničke, aby to stuhlo.

KRÉM

Do väčšej nádoby dáme syr Philadelphia a kondenzované sladené mlieko a zmiešame tyčovým mixérom do jednotnej konzistencie.

Plátkovú želatínu zalejeme 50 ml studenej vody. V inej nádobe privedieme do varu 250 ml vody a potom ju vylejeme do nádoby s plátkovou želatínou a miešame, kým sa želatína roztopí.

K roztopenej želatíne pridáme trochu krémovej zmesi, zamiešame a potom ju vylejeme k zbytku krému. Miešame, pokým nedostaneme jednotnú konzistenciu.

Tortovú formu so sušienkovým základom vytiahneme z chladničky a opatrne do nej vylejeme pripravenú zmes a opäť dáme do chladničky na 3 - 4 hodiny.

OVOCNÁ VRSTVA

K ovociu pridáme podľa chuti kryštálový cukor, pomixujeme a potom prepasírujeme cez sitko, aby sme získali hladkú ovocnú šťavu bez jadierok.

Práškovú želatínu namočíme na 5 až 10 minút do 100 ml studenej vody, počkáme kým napučí a mierne ju ohrejeme tak, aby sa rozpustila. Zmiešame ju s ovocnou šťavou, vylejeme ju na stuhnutú krémovú vrstvu a necháme stuhnúť v chladničke 2 hodiny.

OZDOBENIE