Pestrá pochoutka nejen pro vegetariány
Suroviny
nudle rýžové
150
g
široké
slunečnicový olej
1
PL
paprika červená
1
ks
velká, na plátky
mrkev
2
ks
na tenké nudličky
česnek
2
stroužky
jemně posekané
cuketa
1
ks
velká, na tenké nudličky
jarní cibulka
4
ks
na nudličky
sušená pomerančová kůra
z 1 pomeranče
pomerančová šťáva
z 1 pomeranče
jedlé kaštany
200
g
vařené
rajčatové pyré
2
PL
pikantní, např. harissy
sůl
pepř
1. PŘIPRAVTE NUDLE
Široké nudle spařte, nechte nasáknout studenou vodou nebo uvařte – podle návodu na obalu.
2. OSMAŽTE ZELENINU
Na oleji ve woku či velké pánvi smažte čtyři minuty papriku, mrkev a česnek. Přihoďte zbylou zeleninu i jedlé kaštany a smažte ještě pár minut, aby zelenina změkla. Vmíchejte pikantní omáčku a pomerančovou kůru i šťávu. Na závěr přidejte nudle a promíchejte je se zeleninou, aby se prohřály a obalily ve šťávě. Podle potřeby dochuťte solí a pepřem.
Osmažené kaštany dodají jídlu příjemnou křupavost, důstojně je ale nahradí poctivá hrst opražených oříšků kešu.