Obrácený hruškový koláč s karamelem

Name: Obrácený hruškový koláč s karamelem
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Na pekáček 25 x 35 cm
Ingredients: třtinový cukr; med; máslo; hruška; pistácie

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

4,5 (13x)

Katka Vávrová

4. 10. 2024

Obrácený hruškový koláč s karamelem

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

4,5 (13x)

Každý zná slavný jablečný koláč tarte tatin, položit ovoce do karamelu je totiž vždycky dobrý nápad. Tenhle recept vás přesvědčí, že obrácenému koláči svědčí nejen listové, ale i třené těsto. Kombinace karamelových hrušek a kakaa je méně obvyklá, ale o to svůdnější.

Videorecept

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Na pekáček 25 x 35 cm

Postup přípravy

Nejdříve připravte karamelový základ. V pánvi nechte opatrně rozpustit cukr, poté přidejte med a máslo a důkladně promíchejte. Směs musí být světlá. Když je karamelový základ zcela hladký, stáhněte jej z plotny a vlijte do pekáčku o rozměrech 25 x 35 cm. Rozetřete po celé ploše dna.
Hrušky položte řeznou stranou dolů na připravený karamel. Mezery mezi hruškami vyplňte nasekanými pistáciemi.
Troubu předehřejte na 180 °C. Vejce, máslo a cukr ušlehejte do světlé pěny. Po částech do ní zašlehejte prosátou mouku s kakaem, kypřicím práškem do pečiva, sodou, solí a kořením a 150 ml mléka. Pokud je těsto příliš tuhé, přilijte zbylé mléko. Těsto přesuňte do formy, uhlaďte a pečte asi 30 minut.
Upečený koláč nechte 10–15 minut odpočinout a poté jej vyklopte na větší tác nebo plech vyložený pečicím papírem. Karamel, který zbude na dně pekáčku, vyškrábejte stěrkou a polijte či potřete jím povrch koláče.

NĚCO NAVÍC
Máte-li raději vyšší vrstvu těsta, zdvojnásobte množství surovin a prodlužte dobu pečení podle potřeby.

Hrušky naslano i nasladko: Přidejte je ke kotletám nebo uvařte hrušková povidla

Buchty a koláče na plech, které upečete, než bys řekl švec. Úspěch zaručen!

Autor: Redakce, z vydání Apetit Obrácený hruškový koláč s karamelem

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

4,5/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

63receptů

Pochutnejte si na sladkých hruškách: recepty od koláčů a muffinů až po netradiční hruškový med

Související články

Lembas: Elfský chléb z Tolkienovy Středozemě si získal oblibu na internetu. Co to přesně je a jak ho připravit?

Pokud můžeme nějaký fiktivní pokrm označit za ikonický, pak je to jistě lembas – elfský chléb z Tolkienovy Středozemě. Tento výživný pokrm, který se objevuje například v trilogii Pán prstenů, si oblíbili nejen hrdinové příběhu, ale i fanoušci po celém světě. Ačkoli není možné přesně zreprodukovat jeho kouzelnou sílu, inspirace tímto mytickým pokrmem pronikla i do moderní kuchyně.