Obrácený hruškový koláč s karamelem

Name: Obrácený hruškový koláč s karamelem
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Na pekáček 25 x 35 cm
Ingredients: 100 g třtinový cukr; 2 PL med; 50 g máslo; 4 ks hruška; 50 g pistácie; 1 ks vejce; 100 g máslo; 100 g třtinový cukr; 150 g mouka pšeničná hladká; 50 g kakao holandského typu; 1 ČL kypřicí prášek do pečiva; 1 ČL jedlá soda; 1 špetka sůl; 1 PL mixed spice; 200 ml mléko

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

4,5 (14x)

Katka Vávrová

4. 10. 2024

Obrácený hruškový koláč s karamelem

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

4,5 (14x)

Každý zná slavný jablečný koláč tarte tatin, položit ovoce do karamelu je totiž vždycky dobrý nápad. Tenhle recept vás přesvědčí, že obrácenému koláči svědčí nejen listové, ale i třené těsto. Kombinace karamelových hrušek a kakaa je méně obvyklá, ale o to svůdnější.

Videorecept

Nezhasínat obrazovku

Na pekáček 25 x 35 cm

Postup přípravy

Nejdříve připravte karamelový základ. V pánvi nechte opatrně rozpustit cukr, poté přidejte med a máslo a důkladně promíchejte. Směs musí být světlá. Když je karamelový základ zcela hladký, stáhněte jej z plotny a vlijte do pekáčku o rozměrech 25 x 35 cm. Rozetřete po celé ploše dna.
Hrušky položte řeznou stranou dolů na připravený karamel. Mezery mezi hruškami vyplňte nasekanými pistáciemi.
Troubu předehřejte na 180 °C. Vejce, máslo a cukr ušlehejte do světlé pěny. Po částech do ní zašlehejte prosátou mouku s kakaem, kypřicím práškem do pečiva, sodou, solí a kořením a 150 ml mléka. Pokud je těsto příliš tuhé, přilijte zbylé mléko. Těsto přesuňte do formy, uhlaďte a pečte asi 30 minut.
Upečený koláč nechte 10–15 minut odpočinout a poté jej vyklopte na větší tác nebo plech vyložený pečicím papírem. Karamel, který zbude na dně pekáčku, vyškrábejte stěrkou a polijte či potřete jím povrch koláče.

NĚCO NAVÍC
Máte-li raději vyšší vrstvu těsta, zdvojnásobte množství surovin a prodlužte dobu pečení podle potřeby.

Hrušky naslano i nasladko: Uvařte si hrušková povidla i maso s hruškami

Buchty a koláče na plech, které upečete, než bys řekl švec

Autor: Redakce, z vydání Apetit Obrácený hruškový koláč s karamelem

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,5/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

63receptů

Pochutnejte si na sladkých hruškách: recepty od koláčů a muffinů až po netradiční hruškový med

Související články

Tajný trik pro nejvláčnější bábovku? Stačí obyčejný jogurt a bude jako od babičky!

Jogurtová bábovka je stálicí českých a slovenských kuchyní a patří k moučníkům, na které s láskou vzpomínáme z dětství, ale užíváme si je i jako dospělí. Její kouzlo tkví v neuvěřitelné jednoduchosti, díky které si na ni troufne i úplný začátečník. Výsledkem je přitom vždy dokonale vláčný a svěží moučník, který se hodí ke kávě, snídani či svačině, ale i jako sladká tečka po obědě. Klíčovou surovinou je přitom obyčejný bílý jogurt, který těstu dodává lehkost a jemnost.