0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Opékaný lilek a cukety s rajčaty a mozzarellou

Opékaný lilek a cukety s rajčaty a mozzarellou
ZDROJ: Apetit
sdílet:

Opékaný lilek a cukety s rajčaty a mozzarellou

5 / 5. Počet hodnocení: 1
Do hodiny Velmi snadné Pro 4–6 osob

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 2286 kcal
Bílkoviny 60 g
Sacharidy 68 g
Tuky 179 g
Vláknina 23 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Srpnová úroda zeleniny je bohatá, políbená sluncem a taky prázdninami! Konečně jsou tady domácí lilky a luxusně zralá rajčata. Přidejte cuketu, všechnu zeleninu opečte a luxusní letní večeře je na světě. 

Suroviny

lilek 2 ks
nakrájený na 1cm kolečka
cuketa 2 ks
žluté, nejlépe do 20 cm, nakrájená na 1cm kolečka
olivový olej 5 PL
sůl mořská
pepř barevný
čerstvě mletý
rajče 750 g
směs zralých rajčat, všechna nakrájená na plátky či jiné vhodné tvary (podle velikosti)
rukola 80 g
mozzarella 3 ks
celkem cca 350 g, nakrájená na plátky či natrhaná
Na zálivku
olivový olej 4 PL
šalotka 1 ks
nakrájená na drobné kostičky
česnek 2 stroužky
nakrájený na drobné kostičky
rozmarýn 3 snítky
lístky nakrájené nadrobno
vinný ocet červený 3 PL
2–3 lžíce podle chuti

Postup

1

Grilovací pánev postavte na silný oheň. Každý plátek lilku a cukety potřete z jedné strany trochou olivového oleje a posypte solí. Několik z nich položte touto stranou dolů na grilovací pánev, vršky potřete další troškou oleje a zlehka posypte solí. Opékejte 2–3 minuty z každé strany, aby byla zelenina ožehnutá a měkká. Zopakujte se zbývajícími plátky lilku a cukety.

2

Olej na zálivku zahřejte v malém rendlíku na středním ohni. Zkuste vhodit kostičku šalotky: olej by měl jemně prskat. Vypněte vařič, vsypte všechnu šalotku, česnek a rozmarýn a dobře promíchejte. Nechte zvolna smažit na doznívajícím teple 2–3 minuty, pak přidejte červený vinný ocet, osolte a opepřete.

3

Plátky lilku, cukety a rajčat naaranžujte v úhledných promíchaných vrstvách do mělké mísy nebo na servírovací talíř. Každou vrstvu pokropte trochou zálivky, pak posypte rukolou. Rovnoměrně proložte či posypte mozzarellou a pokropte zbývající zálivkou.

NĚCO NAVÍC
Podávejte jako předkrm, chuťovku či přílohu. Chcete-li z něj udělat hlavní chod, doplňte ho větším množstvím mozzarelly a pečivem.

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2020/8 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2020/8

Apetit magazín

Komerční sdělení
Superpotraviny dobývají svět. Po kterých Češi šílí?
  • Zdraví a výživa

Superpotraviny dobývají svět. Po kterých Češi šílí?

Superpotraviny a takzvané potraviny budoucnosti si čím dál více získávají na popularitě. Pandemie koronaviru, ale také obavy o životní prostředí přivedly mnoho Čechů ke zdravější stravě. Které značky jsou nejpopulárnější? A proč Češi šílí...
Co pijí Řekové? Poznejte ouzo s chutí lékořice
  • Tipy a triky

Co pijí Řekové? Poznejte ouzo s chutí lékořice

Poznejte s námi jeden ze symbolů Řecka –⁠ alkoholický nápoj ouzo (čti úzo) výjimečný svou lékořicovou chutí. Z čeho se ouzo vyrábí, jak ho správně pít a co je takzvaný ouzo efekt? ...
Jak na masové kuličky
  • Tipy a triky

Jak na masové kuličky

Dají se různě ochucovat  a připravit na sto způsobů. Lze je péct v troubě a taky mrazit. Masové kuličky mají jenom samá plus a na našich redakčních večírcích zmizí vždycky jako první. Potřebujete další důvod k tomu je vyzkoušet? ...
KVÍZ: Vyznáte se v českých krajových specialitách?
  • Kvízy

KVÍZ: Vyznáte se v českých krajových specialitách?

Knedlo vepřo zná každý – oblíbený český pokrm nabízejí nejen hospody a restaurace ale také školní jídelny a kantýny. Česká kuchyně má ovšem daleko víc co nabídnout. Důkazem jsou speciality z českých a moravských koutů. Schválně, s kolika z...
Komerční sdělení
Nadýchané, a přece udržitelné mlsání!
  • Lidé a jídlo

Nadýchané, a přece udržitelné mlsání!

Sladká, příjemně nadýchaná a křupavá svačinka, která se doslova rozpustí na jazyku a vy si ji nejlépe vychutnáte v kombinaci s oblíbenou kávou nebo čajem. Takové chvíle moc nestojí, o to důležitější a povznášející v životě jsou. Užijte si...

Obchod Apetit