Vyzkoušejte letní ovocnou variaci na známý italský salát ze staršího pečiva a rajčat. Věříme, že tahle klasika s novým nápadem se stane hitem prázdninových večeří!
Suroviny
chleba bílý
3
plátky
nejlépe ciabatta
olivový olej
podle potřeby
sůl
tymián
1
ČL
lístky
citronová štáva
z 1/2 citronu
hořčice dijonská
1
ČL
krupicový cukr
2
ČL
nebo med či jiné sadidlo (javorový sirup, čekankový sirup...)
nektarinka
8
ks
6–8 ks, zralé, přepůlené a zbavené pecky
baby špenát
60
g
nebo polníček či směs salátových lístků
kapary
1
PL
bazalka
1
hrst
kerblík
1
hrst
nebo koriandr či hladkolistá petrželka
ricotta
2
PL
prosciutto
100
g
Postup
1
Plátky chleba potřete olivovým olejem, osolte, posypte lístky tymiánu a pečte v troubě vyhřáté na 200°C zhruba 15 minut dozlatova. Stejně tak je můžete opéct na pánvičce. Poté je natrhejte.
2
V misce prošlehejte citronovou šťávu, 2 lžíce olivového oleje, špetku soli, hořčici a cukr podle chuti.
3
Rozehřejte gril nebo grilovací pánev, nektarinky na řezné straně zakápněte olivovým olejem a ogrilujte.
4
Na talíř rozložte zelené lupení a kapary, přidejte bylinky, nektarinky (můžete je překrájet na klínky nebo jen na čtvrtky), doplňte ricottou, prosciuttem a natrhaným chlebem
a všechno zakapejte zálivkou.
NĚCO NAVÍC
Do salátu můžete přidat i nasucho opražené ořechy (např. lískové) nebo semínka (slunečnicová, dýňová...) Prosciutto můžete pro obměnu nahradit vypraženou a rozdrobenou slaninou.
