Pavlova z horkovzdušné fritézy

Name: Pavlova z horkovzdušné fritézy
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: Na 1 dort
Cuisine: Evropská
Ingredients: 3 ks bílek; 185 g krupicový cukr; 0 ČL vanilkový extrakt; 0 ČL vinný ocet bílý; 0 ČL škrob; 400 g ovoce; 1 PL moučkový cukr; 250 ml smetana ke šlehání

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 120 min

5,0 (2x)

Redakce Apetit

5. 6. 2026

Immediate Media

Velmi snadné

< 120 min

5,0 (2x)

Připravte si oblíbenou nadýchanou pavlovu netradičně upečenou v horkovzdušné fritéze. Sněhový základ ozdobte šlehačkou a sezónním ovocem.

Nezhasínat obrazovku

Na 1 dort

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Na 1 dort

3.00 ks bílek
185.00 g krupicový cukr
0.50 ČL vanilkový extrakt
0.50 ČL vinný ocet bílý
0.50 ČL škrob kukuřičný
400.00 g ovoce - sezónní, nakrájené na menší kousky
1.00 PL moučkový cukr
250.00 ml smetana ke šlehání

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na recept

Energie 1905 kcal
Bílkoviny 38 g
Sacharidy 238 g
Tuky 83 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Předehřejte horkovzdušnou fritézu na 120 °C. Vystelte koš nebo pečicí formu do fritézy pečicím papírem, který vystřihnete podle dané velikosti tak, aby pasoval přímo na formu.

Jak naplno využít horkovzdušnou fritézu v kuchyni?

Bílky vyšlehejte do tuhého sněhu. Poté lžíci po lžíci zašlehejte cukr, dokud se směs bílků a cukru nespojí do lesklou a držící hmotu.

Vmíchejte vanilku, ocet a kukuřičný škrob. Poté lžící naneste na pečicí papír a vytvořte kruh z jednotlivých pusinek, s důlkem uprostřed, který později naplníte. Pečte v horkovzdušné fritéze 20 minut.
Snižte teplotu na 100 °C. Pečte další 1 hodinu, dokud pusinky zvenku nezezlátnou (zkontrolujte i spodní část). Vypněte fritézu a nechte pavlovu uvnitř zcela vychladnout. Pusinky opatrně vyjměte a položte na mísu nebo talíř.
Před podáváním smíchejte ovoce s moučkovým cukrem a nechte alespoň 20 minut macerovat. Vyšlehejte smetanu do hladka a poté ji naneste do pavlovy. Navrch dejte ovoce a pokapejte případně šťávou.

_{Recept i fotografie převzaty z BBC Good Food.}

Pavlova s mučenkou a jahodami: Jak ji připravit a ozdobit?

Tipy, co připravit v horkovzdušné fritéze rychle a zdravě

Eton mess: Čerstvé jahody, šlehačka a sněhové pusinky

Autor:Samuel Goldsmith, z vydání Apetit Pavlova z horkovzdušné fritézy

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

10receptů

Jak upéct dokonalou pavlovu? Tajemství křupavého povrchu, vláčného středu a 10 receptů, které stojí za vyzkoušení

Související články

V horkovzdušné fritéze ho používá skoro každý. Jedno špatné načasování může změnit večeři v osudovou chybu

Horkovzdušná fritéza je tak trochu jako malá trouba s velkým egem – všechno chce zvládnout bleskově, s minimem tuku a co nejlahodněji. Často nás proto láká vystlat ji pečicím papírem, abychom si ušetřili drhnutí koše. Jenže právě tady je potřeba mít se na pozoru. Pečicí papír ve fritéze sice použít můžete, ale musíte přesně vědět jak. V opačném případě se totiž může stát, že místo křupavé večeře budete volat hasiče.