Pečené kuřátko s nakládanými ředkvičkami

Postup přípravy

1. Připravte marinádu na kuřátka. Ve velké míse smíchejte chilli vločky, bylinky, česnek, olivový olej, citronovou kůru a 1 lžičku soli, a dobře prošlehejte. Vložte kuřátka do směsi a důkladně je obalte. Přikryjte mísu potravinovou fólií a dejte do lednice na 4 hodiny, nebo přes noc.



Jak dobře marinovat kuřecí maso

2. Na přípravu nálevu k nakládání ředkviček dejte do hrnce ocet, cukr, pepř, koření, česnek a špetku soli. Přiveďte k varu a vařte 3 minuty na mírném ohni. Poté hrnec sejměte z plotny a nechte vychladnout.

3. Předehřejte troubu na 160 °C/140 °C s ventilátorem. Rozehřejte pánev s těžkým dnem, vhodnou do trouby, na mírném ohni. Vyjměte kuřátka z marinády a osušte je kuchyňskou utěrkou, přičemž nezapomeňte otřít plátky česneku, protože by se spálily. Na pánev přidejte trochu rostlinného oleje. Vložte obě kuřátka do pánve prsy dolů a jemně je opečte 8–10 minut – ztmavnou, ale nebojte se, je to jen chuť. Vložte pánev do trouby na dalších 10 minut.

4. Mezitím si připravte ředkvičky. V závislosti na velikosti nebo tvaru je můžete nechat celé, rozpůlit nebo nakrájet na tenké plátky. Pokud mají ředkvičky vršky, nechte si je na dochucení pokrmu – mají spoustu chuti a dodají mu pořádnou šťávu. Ředkvičky dejte do malé misky se šalotkou, poté sceďte nálev, dobře promíchejte a nechte 10 minut odstát.



A co s ředkvičkovými listy?

5. Vyjměte kuřátka z trouby, pokapejte je trochou olivového oleje a posypte vločkovou solí. Podávejte s ředkvičkami. 

   _{Recept i fotografie převzaty z BBC Good Food.}



Ředkvičky jinak než do salátu: Připravte z nich krémovou polévku, pesto z listů nebo je narychlo naložte



Jarní kuřátko 5x jinak



Jarní pomazánky: 25 svěžích receptů s pažitkou, ředkvičkami i hráškem

Autor:Tom Kerridge, z vydání Apetit Pečené kuřátko s nakládanými ředkvičkami