Pečené kuře po španělsku

Name: Pečené kuře po španělsku
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Španělská
Ingredients: 1 ks kuře; 2 ks paprika červená; 2 ks cuketa; 2 ks cibule červená; 2 PL olivový olej; 50 ml víno bílé; 200 ml vývar kuřecí; 30 g sušená rajčata; 2 stroužky česnek; 1 ČL paprika mletá uzená; 1 špetka šafrán; 120 g máslo; 100 g chorizo; 1 ks paprika červená; 1 ks cibule červená; 2 stroužky česnek; 60 g máslo; 120 g strouhanka; 3 snítky petrželka

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

5,0 (3x)

Katka Vávrová

25. 5. 2025

Image Professionals

Velmi snadné

> 60 min

5,0 (3x)

Pečené kuře po španělsku je jako stvořené pro rodinný nedělní oběd. Jeho výrazná chuť, křupavá kůžička a křehké maso jsou dokonalá kombinace pro malé i velké. Podávejte s pečenou nebo grilovanou zeleninou.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 4 osoby

Postup přípravy

Předehřejte troubu na 180 °C. Kuře zvenku i zevnitř osušte.
Na ochucené máslo nechte okapat rajčata a nakrájejte je najemno. Česnek nakrájejte nadrobno. Obojí přidejte spolu s mletou uzenou paprikou a šafránem do másla a dobře promíchejte. Dochuťte solí a pepřem.
Stehna kuřete svažte k sobě kuchyňským provázkem. Prsa potřete ochuceným máslem a vložte do pekáče prsíčky nahoru.
Papriky zbavte semeníku a nakrájejte na proužky, cukety na větší kousky a cibuli na klínky. Zeleninu rozložte kolem kuřete, pokapejte olivovým olejem a lehce osolte. Podlijte vínem a vývarem a pečte v troubě přibližně 1 hodinu a 20 minut, až je kuře upečené.
Na ochucenou strouhanku nakrájejte chorizo na kostičky, papriku zbavte semeníku a také ji nakrájejte na kostičky.
Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno. Na pánvi rozehřejte máslo a 4–5 minut na něm restujte chorizo, papriku, cibuli a česnek.
Vmíchejte strouhanku, krátce opečte a stáhněte pánev z ohně. Petrželku nasekejte a vmíchejte do směsi na pánvi. Dochuťte solí a pepřem.
Upečené kuře vyjměte a nechte ještě 10 minut odpočívat. Naporcujte a podávejte se zeleninou a ochucenou strouhankou.

Recept i fotografie převzaty z Image Professionals.

28x pečené kuře: Máme pro vás ověřené recepty pro každý den. Upečte ho s fazolemi a chorizem nebo na citronu

Jak na dokonalé pečené kuře? Osušit, vyvázat a péct s vývarem

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2024/5

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Týden s Apetitem: Na španělské vlně! Užijte si paellu, tortillu i churros jako z Valencie

Moře, šafrán, česnek a chorizo. Vůně, které vás během vaření přenesou rovnou na pláže prosluněného španělského pobřeží. Zapomeňte na každodenní rutinu a nalaďte se na středomořskou notu! V tomhle týdnu vás totiž vezmeme do kuchyně, kde vzniká paella s křupavou krustičkou, voňavá tortilla i sladké churros s čokoládou. Pusťte Španělsko k sobě domů – chutná skvěle.