Pečené suši

Postup přípravy

1. Suši rýži uvařte podle pokynů na obalu. Zatímco se rýže vaří, smíchejte v rendlíku rýžový ocet, cukr a sůl a zahřívejte na mírném ohni, až se cukr rozpustí. Odstavte a nechte zchladnout.

2. Troubu předehřejte na 200 °C.

3. Lososa natrhejte vidličkami, surimi tyčinky nakrájejte na špalíky a také natrhejte na vlákna. Jarní cibulku nakrájejte najemno.

4. Majonézu, čerstvý smetanový sýr, srirachu a sójovou omáčku promíchejte dohladka, ochutnejte a případně směs dochuťte rýžovým octem či krupicovým cukrem. Poté vmíchejte natrhaného lososa, surimi a jarní cibulku.

5. Uvařenou rýži přendejte do velké mísy. Pokropte ji zchladlou octovou směsí a pomocí lžíce nebo špachtle míchejte a překlápějte, aby rýže zchladla a proschla. Octovou směs nemusíte používat všechnu, řiďte se vlastní chutí.

6. Rýži pak rovnoměrně rozprostřete do zapékací mísy o rozměrech asi 25 x 25 cm a lehce upěchujte, aby byla vrstva všude stejně vysoká a kompaktní. Posypte ji polovinou koření furikake.

7. Na rýži pak rozprostřete rybí směs, opět uhlaďte a posypte zbylým kořením furikake.

8. Pečte 10–15 minut nebo až povrch začne zlátnout. Podávejte zatepla či za studena.

9. Před podáváním cikcak postříkejte tenkými proužky majonézy a srirachy, ozdobte avokádem, okurkou a jarní cibulkou, posypte sezamovými semínky.

10. Servírování může být buď společné – každý si nabere lžící porci pečeného suši a vloží do kousku řasy, nebo individuální – pečené suši nakrájejte na jednotlivé dílky a ty naklaďte na kousky řasy. Sousta je možné podávat se sójovou omáčkou a wasabi.



Sushi bake: Kacířský způsob, jak si užít sushi jinak (a možná i líp)



Objevte japonský sushi sendvič onigirazu



Co obsahují a jak se vyrábějí surimi tyčinky: Těší se velké oblibě, krabí maso v nich však nehledejte

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2024/5