Pestrobarevný letní salát

Name: Pestrobarevný letní salát
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Pro 4 osoby
Ingredients: 1 kg řepa; 1 PL fenyklová semínka; 2 PL rýžový ocet; 1 ČL citronová šťáva; 1 ČL hořčice hrubozrnná; 1 stroužek česnek; 0 ČL med; 0 ČL sůl; 0 ČL pepř; 0 hrnku olivový olej extra panenský; 0 hrnku borůvky; 150 g mozzarella; 5 ks ředkvičky

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

5,0 (2x)

Katka Vávrová

21. 6. 2025

Apetit

Velmi snadné

> 60 min

5,0 (2x)

Pestrobarevný letní salát je nejen pastva pro oko, ale také skvěle chutná. Připravíte ho z nejrůznějších druhů řepy – červené, žluté nebo žíhané. Hraje všemi barvami a jednoduchá zálivka z olivového oleje mu neskonale sedí.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Porce

4

Postup přípravy

Předehřejte troubu na 190 °C.
Řepy dejte do menšího pekáčku, přilijte půl hrnku vody, zakryjte alobalem a pečte, aby byly měkké, dle velikosti to bude trvat cca 1 hodinu. Sejměte alobal a nechte je zchladnout, poté je oloupejte.
Připravte dresink. Fenyklová semínka podrťte v hmoždíři, dejte do misky, přidejte ocet, citronovou šťávu, hořčici, česnek, med, sůl a pepř. Promixujte tyčovým mixérem, aby vznikla hladká směs, poté při zapnutém mixéru postupně přilijte olivový olej.
Řepy nakrájejte na stejné kousky (menší rozpulte, větší rozčtvrťte) a vložte je do mísy. Přidejte dresink a promíchejte. Rozložte na talíře, přidejte borůvky, mozzarellu, ředkvičky, mikrobylinky a jedlé květy.

Microgreens: Zdravotní benefity, způsoby pěstování a využití v kuchyni

Červená řepa: královna studené kuchyně

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2024/6

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Šopský salát: Připravte si letní klasiku z Balkánu, která si podmanila Evropu

Šopský salát je synonymem pro léto na talíři – svěží, barevný a plný chuti. Tento ikonický pokrm původem z Bulharska si získal srdce gurmánů napříč Evropou a zdomácněl i u nás. Spojení šťavnatých rajčat, křupavé okurky, papriky, cibule a příjemně slaného balkánského sýra, to vše zakápnuté olejem a citronovou šťávou, představuje ideální volbu pro lehký oběd, večeři i stylové pohoštění. Stačí pár minut a na stole máte salát, který voní po Středomoří.