Pholévka s tofu

Name: Pholévka s tofu
Prep time: 18 min
Cook time: 23 min
Total time: 41 min
Yield: Pro 2–4 osoby
Cuisine: Asijská
Ingredients: 1 svazek koriandr čerstvý; 1 ks zázvor (čerstvý); 3 hvězdičky badyán; 2 ks chilli paprička; 1 l vývar zeleninový; 2 PL sójová omáčka; 0 PL rybí omáčka; 400 g tofu; 250 g nudle rýžové; 2 ks mrkev; 1 svazek houby; 2 hrnky výhonky mungo; 1 PL limetová šťáva

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 45 min

5,0 (7x)

Katka Vávrová

3. 3. 2025

Apetit

Velmi snadné

< 45 min

5,0 (7x)

Pholévka s tofu vás zahřeje a dodá patřičné živiny. Je plná zeleniny, rýžových nudlí a rostlinných bílkovin. Při pohledu na misku plnou všech těch surovin je těžké odolat. Ideální jako rychlá večeře po náročném dni...

Nezhasínat obrazovku

Pro 2–4 osoby

Postup přípravy

Z koriandru otrhejte lístky a stonky dejte do hrnce.
Přidejte zázvor, badyán a polovinu plátků chilli (případně i jednu celou chilli papričku), přilijte vývar, přiveďte k varu, snižte teplotu a zvolna vařte asi 20 minut.

Pomocí cedníku či děrované naběračky odstraňte badyán a stonky koriandru. Dochuťte sójovou a rybí omáčkou.
Mezitím nakrájejte tofu na plátky. Položte na talíř vyložený utěrkou. Nechte odkapat po dobu 15 minut.
Přiveďte velký hrnec vody k varu. Vařte rýžové nudle, dokud nebudou al dente, 2 až 3 minuty. Sceďte a propláchněte je pod studenou vodou.
Do misek rozdělte nudle, přelijte vývarem a přidejte mrkev, enoki, mungo, tofu a dochuťte limetou. Ozdobte lístky koriandru a zbylými plátky chilli papričky. Podávejte s klínky limety.

Nejlepší asijské polévky, které miluje celý svět

Miso, pho, tom kha, ramen aneb Jak na zdravé a snadné asijské polévky

Když houby nerostou: Recepty se žampiony, houbami portobello, shiitake, hlívou a jidášovým uchem

Nejlepší recepty s tofu, které ocení i nevegetariáni

Autor:Redakce, z vydání Apetit 2024/2

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Velký test pražských Pho: Vyplatí se jet do Sapy, nebo vítězí centrum? Masterchef ví, kde dostanete poctivou porci!

Najít v Praze misku Pho, která vás v mžiku přenese do hanojských ulic, je skutečná výzva. MasterChef Robin Nguyen se proto vrhnul do testování čtyř vyhlášených podniků – od autentické Sapy až po moderní bistra v centru města. Kdo sází na sílu koření, kde dostanete nejlepší maso a u koho se vývar povedl na jedničku? Přečtěte si náš verdikt a zjistěte, kam vyrazit na polévku, která je víc než jen jídlo – je to rituál.