Pikantní uzenáče s bramborami a avokádem

Pikantní uzenáče s bramborami a avokádem

Hodnocení receptu
Zatím nehodnoceno
Do 30 minut Velmi snadné Pro 4 osoby

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 1356 kcal
Bílkoviny 15 g
Cukr 112 g
Tuky 89 g
Vláknina 12 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Po takhle vydatné snídani můžete jít i skály lámat! Nebo vám energie vydrží až do brzké večeře...

Suroviny

máslo 50 g
změklé
citron 0.5 ks
kůra a šťáva
0.5 ČL
uzená paprika mletá
petrželka 1 PL
jemně nasekaná
chilli sušené 2 špetka
sůl
pepř
čerstvě mletý
olivový olej
podle potřeby
brambory 500 g
typ A, oloupané, na kostky o hraně 1cm
2 ks
uzená makrela bez kůže, rozpůlené
avokádo 2 ks
zralé

1 40 g másla utřete s citronovou kůrou, uzenou paprikou, petrželkou, špetkou chilli, solí a pepřem. Vytvarujte do válečku a konce utáhněte do potravinářské fólie. Ochucené máslo nechte ztuhnout v chladu.

2 Zbylé neochucené máslo rozehřejte na pánvi s troškou olivového oleje. Jakmile začne máslo pěnit, přidejte kostky brambor. Nemíchejte, nechte brambory opékat a pak je obraťte a opečte po každé straně. Celkem to potrvá 15–20 minut, než budou zlatavé a zároveň měkké. Potom brambory osolte a opepřete.

3 Postavte na sporák větší pánev a dejte do ní rozehřát lžíci ochuceného másla. Do másla vložte uzenáče a prohřívejte pár minut na každé straně, čas od času přelévejte rozpuštěným máslem. (Případně můžete filety poklást kousky másla a prohřát je 5 minut pod grilem v troubě.)

4 Avokádo rozřízněte v polovině, vyndejte pecku a prsty je opatrně oloupejte. Polovinu avokáda položte řeznou stranou dolů a napříč nakrájejte od špičky ke spodku na tenké plátky, přitom držte avokádo stále v kuse podobně jako u krájení cibule. Potom horní plátky posunujte mírně doprava a spodní doleva, aby přes sebe mírně přesahovaly – měli byste tak získat tenký řádek lehce přesahujících plátků avokáda. Začnete řádek smotávat do spirály, zastrkujte přitom pevněji plátky, kterým hrozí vypadnutí. Výsledná spirála bude připomínat růži. Pokapejte ji trochou citronové šťávy a posypte špetkou chilli vloček.

5 Na talíře rozdělte opečené brambory, rybu a po jedné avokádové růži.

Foto: Pete Cassidy
Fotografie a recept převzaty z Olive Magazine/Immediate Media

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2019/11 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit magazín

  • Jak na to

Nejlepší italské semifreddo krok za krokem

Pravé italské semifreddo je nadýchané, na jazyku taje a rozplývá se. Osvěžující semifreddo je pro léto je pro jako stvořené. Připravili jsme pro vás tipy, jak si mražený italský dezert připravit doma. ...
  • Tipy a triky

Zeptejte se redakce: Biskupský chlebíček

Milujete biskupský chlebíček? Tato jednoduchá pochoutka může posloužit jako chutný dezert i jako sladká svačinka. Poradíme vám, z jakého těsta je nejlepší ho připravit.    ...

Jak na nejlepší ovocný salát?

Zahrádky, trhy i obchody nabízejí moře lahodných ovocných plodů, které přímo žadoní o zpracování. Možností je spoustu. Můžete se pustit třeba do výroby džemu, kompotu nebo sirupu. Ale nejvíc zdravých látek se ukrývá v čerstvém ovoci, proto...
  • Tipy a triky

5 evergreenů rychlého občerstvení z českých koupališť

K českému koupališti neodmyslitelně patří oblíbené  gastrorychlovky: párek v rohlíku, smažák v housce, langoš, hranolky nebo kuřecí nugetky. V principu nejde o nic špatného, provedení ale může někdy kulhat. Připravte si...
  • Jak na to

3 tipy na rychlé jednohubky na špejli

Obyčejné jednohubky z pečiva a pomazánky známe všichni. Modernější alternativou jsou kanapky ze zeleniny a hummusu či lehké tvarohové pěny. Znáte ale jednohubky na špejli?   ...

Obchod Apetit