Pirohy s bramborovou nádivkou

Name: Pirohy s bramborovou nádivkou
Prep time: Do 45 minut
Cook time: Do 45 minut
Total time: 45 min
Yield: na 15 kousků
Cuisine: Středoevropská
Ingredients: 300 g mouka pšeničná polohrubá; 2 ks vejce; 1 ks cibule; 2 PL rostlinný olej; 200 g brambory vařené; 1 ČL paprika mletá sladká; 100 g tvaroh tvrdý

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 45 min

2,8 (4x)

Katka Vávrová

20. 9. 2024

Apetit

Velmi snadné

< 45 min

2,8 (4x)

Tyto plněné pirohy ochucené šťouchanými bramborami pocházejí z kuchyně prvorepublikové Podkarpatské Rusi, odkud recept převzaly i české hospodyně.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Porce

15

Postup přípravy

Začněte náplní. Cibuli orestujte v pánvi na oleji dozlatova a rozmačkejte k ní brambory. Osolte, opepřete a ještě dochuťte mletou paprikou.
Ze surovin na těsto a trochy studené vody vypracujte nudlové těsto. Vyválejte ho na tenkou placku a z ní vykrájejte kolečka o průměru asi 10 cm, mělo by vám jich vyjít patnáct, když zbytek těsta po vykrájení znovu prohnětete a vyválíte. Na každé kolečko z těsta dejte lžíci bramborové směsi, okraje potřete vodou, přehněte a nejprve prsty a poté vidličkou spojte ozdobně kraje.
Vařte v hrnci s osolenou vroucí vodou zhruba 5 minut, až vyplavou na povrch, a pak je co nejrychleji vylovte děrovanou sběračkou.
Podávejte posypané nastrouhaným tvarohem a zakápnuté zakysanou smetanou. Pirohy můžete navíc podle chuti podlít nebo polít trochou rozpuštěného másla, lehce osolit a opepřit.