Pizza s bramborami a rozmarýnem

Postup přípravy

1. V troše vlažné vody rozmíchejte rozdrobené droždí s cukrem a nechte vzejít kvásek.

2. V míse promíchejte mouku, 1/2 lžičky soli, vzešlý kvásek a olivový olej.

3. Postupně přilévejte asi 150 ml vlažné vody a propracovávejte, až vznikne soudržné těsto.

4. Na pomoučněném válu důkladně hněťte, aby bylo těsto pružné a nelepilo se.

5. Vytvořte bochánek, poprašte moukou, přikryjte utěrkou a nechte kynout 1,5–2 hodiny, až zdvojnásobí objem.

6. Předehřejte troubu na maximum společně s kamenem na pizzu nebo silným plechem.

7. Plátky brambor ponořte na 5 minut do vroucí vody. Slijte a nechte dobře okapat.

8. Dejte do mísy s olivovým olejem, česnekem a rozmarýnem. Dobře promíchejte, aby se všechny plátky ve směsi obalily.

9. Těsto rozválejte nebo roztáhněte na pečicím papíru na 3 kola a posypte sýrem.

10. Poklaďte plátky brambor, osolte a opepřete.

11. Pečte na rozpáleném plechu asi 15 minut dozlatova nebo podle toho, jak peče vaše trouba.

Jak na to: Dokonalá pizza je tenká, křupavá i vláčná



Jak dlouho nechat kynout těsto na pizzu?



5+2 bezmasé večeře, které chutnají i masožravcům!

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2024/2