Pljeskavica s  ovčím sýrem a ajvarem

Name: Pljeskavica s ovčím sýrem a ajvarem
Prep time: 2 h 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 6-8 porcí
Cuisine: Balkánská
Ingredients: 1 kg mleté maso (mix hovězího a vepřového); 2 ČL sůl; 200 g ovčí sýr

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 120 min

5,0 (7x)

Olga Šlesingrová

2. 5. 2023

Podravka

Velmi snadné

> 120 min

5,0 (7x)

Pljeskavica s ovčím sýrem a ajvarem je tradiční balkánská pochoutka, která potěší všechny milovníky výrazných chutí. Šťavnatá masová placka plněná ovčím sýrem ukrývá lahodně rozteklý střed, zatímco ajvar jí dodává typický zeleninový a lehce pikantní charakter. Tento oblíbený recept je ideální na grilování i rodinný oběd a skvěle chutná s pitou, bramborami nebo salátem z pečené zeleniny.

Nezhasínat obrazovku

Porce

6

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Porce

6

1.00 kg mleté maso (mix hovězího a vepřového)
1.00 chilli paprička
2.00 ČL sůl
pepř
2.00 cibule
200.00 g ovčí sýr - pařený, kaškaval
ajvar Podravka - k podávání

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 545.67 kcal
Bílkoviny 41.33 g
Sacharidy 9.33 g
Tuky 38 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Maso promíchejte s najemno nasekanou papričkou, solí a pepřem.
Cibuli nasekejte najemno a vmíchejte do masa. Pak ho pořádně propracujte rukama, v masu by neměl zůstat žádný vzduch, aby se směs pěkně spojila a držela pohromadě. Propracované maso dejte na 2 hodiny odpočívat do chladničky.

Jak na krájení cibule krok za krokem

Připravte si list alobalu, položte jej na prkénko, vytvořte placičku z masa (velkou asi jako lívanec) a položte ji na alobal. Na tuto placičku položte odkrojený plátek sýra (neměl by přesahovat okraje), vytvořte druhou placku z masa a položte ji přes něj. Zakryjte shora druhou polovinou alobalu a prkénkem pěkně rovnoměrně smáčkněte, aby byla výsledkem placka silná 1 cm, alobal z ní půjde snadno sloupnout. Takto vytvořené placky opékejte z obou stran (nebude to trvat déle než několik minut).
Tradiční přílohou je ajvar, dále buď pita nebo brambory. Skvělý je také salát z pečené jižní zeleniny, např. lilků, paprik a cherry rajčátek.

Co je typické chorvatské jídlo? Pljeskavica ani čevapi to nejsou, říká turistická delegátka Lenka

Balkánský pokrm ajvar si zamilujete. Samotný chutná báječně k masu i zelenině, připravíte z něj také omáčku či polévku

Grilovačka po balkánsku? Připravte si čevabčiči, ajvar a naložte fetu

Autor:Redakce, z vydání Apetit Pljeskavica s  ovčím sýrem a ajvarem

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

KVÍZ: Co jsou blitva nebo burek? Zjistěte, jak dobře znáte Chorvatsko a zda vás může na talíři překvapit

Chorvatsko je země s neuvěřitelnou přírodou a skvělým jídlem! Liší se zejména vnitrozemská a přímořská kuchyně, všude si však pochutnáte na burku – lahodném pečivu z filo těsta plněným sýrem či masem. V kvízu uvnitř článku si můžete prověřit, jak hluboká je vaše láska k chorvatské kuchyni.