Polévka Maritata

Name: Polévka Maritata
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Italská
Ingredients: 250 g mleté kuřecí maso; 1 ks vejce; 2 stroužky česnek; 0 hrsti petrželka; 0 hrsti bazalka; 0 hrnku strouhanka; 0 hrnku parmazán; 1 PL olivový olej; 750 ml vývar kuřecí; 1 hrnek těstoviny; 2 hrsti kapusta; 2 PL citronová šťáva

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 50 min

5,0 (5x)

Katka Vávrová

21. 7. 2025

Apetit

Velmi snadné

< 50 min

5,0 (5x)

Tvůrci seriálu Rodina Sopránů si dali záležet na každém detailu. Když se jeho hrdinové pustí do jídla, dostanou na něj chuť i diváci. Snímek je nefalšovanou ódou na neapolskou kuchyni. A polévka Miratata k ní jednoznačně patří.

Nezhasínat obrazovku

Porce

4

Postup přípravy

Do mísy dejte maso, vejce, česnek, petrželku, bazalku, citronovou kůru, strouhanku, parmazán a olej. Osolte a opepřete podle chuti a vše rukama promíchejte.
Ze směsi vytvarujte kuličky o velikosti většího vlašského ořechu a vyskládejte je na plech vyložený pečicím papírem. Pečte v troubě vyhřáté na 200 °C asi 15 minut. Odložte stranou.

Mezitím ve velkém hrnci přiveďte kuřecí vývar k mírnému varu. Přidejte těstoviny a vařte je polovinu času, kterou potřebují k tomu, aby byly al dente, v polévce totiž ještě dojdou.
Do vývaru přidejte masové kuličky a za občasného míchání při mírném varu vařte 5 minut.
Jakmile jsou těstoviny a masové kuličky uvařené, přidejte listy kapusty nebo baby špenátu. Vařte asi 1 minutu. Zakápněte 1 lžící citronové šťávy.
Dochuťte solí a pepřem, případně ještě citronovou šťávou. Ozdobte jedlými květy a parmazánem.

Pravá italsko-americká kuchyně: Uvařte si podle Kmotra nebo Sopranos

Pavel Berky připravil sendvič s pečenými paprikami a klobásou

Autor:Redakce, z vydání Apetit 2023/7

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Syrový filet z lososa na bílém dřevěném prkénku, kolem jsou bylinky, koření, citronové plátky, na bílém stole

Jedna chyba při rozmrazování lososa může pokazit chuť i zvýšit zdravotní riziko. Čemu se určitě vyhnout?

Rozmrazit lososa tak, aby zůstal šťavnatý, voňavý a především zdravotně nezávadný, je tak trochu nutná zásada každé hospodyňky, která s touto surovinou pracuje. Naštěstí to ale není žádná věda – stačí jen zapomenout na „rychlé fígle“, které nahrávají spíše množení bakterií než chutné večeři. Pojďme se podívat na to, jaké metody skutečně fungují, čemu se vyhnout obloukem a jaké chyby děláme v kuchyni nejčastěji.