Polévka s adzuki

Name: Polévka s adzuki
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: Pro 4 osoby
Ingredients: 1 ks brokolice; 6 řapíků řapíkatý celer; 4 hrnky vývar zeleninový; 5 cm zázvor (čerstvý); 3 stroužky česnek; 125 g baby špenát; 1 hrst koriandr čerstvý; 1 hrst petrželka; 0 ks citron; 1 konzerva fazole; 3 stroužky česnek; 0 hrnku slunečnicová semínka; 0 ČL koření sumah; 0 ČL koření Ras el Hanout; 0 ČL kokosový cukr; 1 hrst koriandr čerstvý

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 30 min

5,0 (2x)

Katka Vávrová

5. 7. 2025

Apetit

Velmi snadné

< 30 min

5,0 (2x)

Zeleninová polévka s posypkou ze slunečnicových semínek a fazolí adzuki. Tyto malé podlouhlé fazolky tmavě červené až hnědé barvy mají na jedné straně typickou bílou čárku. Po uvaření dostanou jemně nasládlou ořechovou chuť a hodí se především do polévek.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 4 osoby

Postup přípravy

Nejdříve připravte posypku – fazole adzuki slijte, propláchněte a nechte v sítu okapat (jsou-li v nálevu).
Ve velké pánvi zahřejte olivový olej a přidejte drcený česnek. Opékejte asi 1 minutu a přisypte slunečnicová semínka, sumah, ras el hanout, sůl, pepř a kokosový cukr. Vše společně za občasného míchání opékejte, dokud neuslyšíte, že slunečnicová semínka začínají praskat.
Přidejte fazole adzuki a opékejte, aby se prohřály. Vypněte plamen a přidejte citronovou šťávu a koriandr. Dobře promíchejte a pak přidejte trochu olivového oleje.
Brokolici nakrájejte na růžičky, celer nahrubo. Zázvor a česnek nakrájejte na plátky. Vše dejte do hrnce, zalijte litrem vody, osolte, přiveďte k varu, ztlumte plamen a vařte cca 5 minut, aby brokolice i celer zůstaly zelené a mírně křupavé.
Přidejte špenát a přiklopte poklicí. Odstavte a nechte lehce zchladnout. Polévku rozmixujte na hladký krém, přisypte bylinky a ještě jednou promixujte. Dochuťte citronovou šťávou, solí a pepřem.
Polévku podávejte posypanou kořeněnými fazolemi.
NĚCO NAVÍC:
Doporučujeme udělat rovnou dvojnásobné množství posypky z fazolí, použít ji můžete i do salátů. Anebo ji můžete zobat jen tak, při focení jsme měli co dělat, abychom ji foodstylistovi nesnědli pod rukama.

Znáte azuki nebo mungo? Tato zdravá zelenina božsky chutná a z každého jídla udělá zážitek

Co je vigna a jak její různé druhy využít v kuchyni?

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2024/7

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Sladké dobroty z grilu a ohně: Vyzkoušejte flambované ovoce a další dezerty

Grilování není jen o pořádné flákotě, burgeru nebo zelenině. Rozpálený gril či oheň můžete snadno využít také k přípravě dezertu. Ochutnejte sladký trdelník či grilované ovoce a objevte kouzlo flambování. Na letní party budete za hvězdu a ještě si všichni pochutnají.