Polévka s kousky čedaru a celeru

Name: Polévka s kousky čedaru a celeru
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 1 PL máslo; 3 ks cibule; 500 g brambory; 2 ks celer; 1 l vývar kuřecí; 4 lístky šalvěj; 2 proužky citronová kůra; 200 g čedar

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

2,8 (14x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

2,8 (14x)

Polévka je tak sytá, že už nemusíte jíst nic jiného. Podávejte s řeřichou a čerstvým chlebem.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4 osoby

Postup přípravy

Ve velkém hrnci rozehřejte máslo. Přidejte cibuli a opékejte ji 5 minut doměkka, ale nesmí chytat barvu. Přidejte brambory, celer, vývar, šalvěj a citronovou kůru. Přiveďte k varu a zvolna vařte 30 minut, dokud celer nezměkne a brambory se nezačínají rozpadat. Vyndejte citronovou kůru a šalvěj (můžete je vyhodit). Promíchejte, aby brambory polévku trochu zahustily. (V tomto okamžiku můžete polévku vychladit a uchovat v lednici až 2 dny nebo zmrazit na 3 měsíce.)
Když budete chtít polévku podávat, prohřejte ji a vmíchejte sýr. Servírujte posypané křupavou šalvějí, která polévce dodá na zvláštnosti.

Náš tip:
Do malé pánve nalijte rostlinný olej tak, aby bylo dno pokryté. Rozpalte, až se z oleje začne kouřit, a vhoďte šalvěj. Smažte 20–30 sekund, dokud nezačne hnědnout, vyndejte a nechte přebytečný tuk odsát na papírové utěrce. Po vychladnutí budou lístky křupavé – pokud ne, ještě je na několik sekund vraťte do horkého oleje.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit Polévka s kousky čedaru a celeru

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 2,8/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Je vepřové po upečení či grilování suché a tvrdé? Kvůli jediné chybě přichází maso o šťávu

Vepřové maso patří v našich kuchyních k naprostým základům. Když se to s ním umí, odvděčí se úžasnou šťavnatostí a křehkostí. Pokud mu ale nevěnujete dostatečnou péči, snadno vám na talíři skončí tuhý a vysušený kousek. Právě marinování je tím nejjednodušším trikem, jak masu dodat hloubku chuti, zjemnit jeho strukturu a zároveň si ulehčit práci.