Tuhle polévku si můžete dát třeba na polské straně Tater. Polská horská zelňačka zahřeje, zasytí a ještě chutná. A pokud můžeme doporučit, houby rozhodně nevynechávejte.
Související recepty
Suroviny
Postup
Syrová žebírka nasekejte na kusy, vložte je do velkého hrnce s kapacitou 4 litry a zalijte je vodou, aby byla ponořená (cca 2,5 litru). Přidejte do vody celý černý pepř, bobkové listy, nové koření a přiveďte k varu. Seberte z hladiny pěnu, pak ztlumte oheň, přiklopte a zvolna vařte asi 45–50 minut nebo až maso změkne. Můžete také první vodu (bez koření) po přejití varem slít, maso zalít čerstvou vodou a dát znovu vařit s kořením.
Přidejte do hrnce uzená žebírka a slaninu. Vařte do změknutí žebírek, asi 20 minut. Pak obojí maso oberte z kostí a vraťte do hrnce. Vložte do polévky houby, brambory, kmín a vařte do změknutí brambor. Přidejte zelí, česnek a vařte do změknutí zelí. Asi v polovině vaření vsypte majoránku.
Ochutnejte, je-li to třeba, polévku dosolte, ale nejspíš bude slaná dost. Podle chuti můžete přidat šťávu ze zelí. Posypte čerstvou majoránkou.
NĚCO NAVÍC
Brambory můžete uvařit i zvlášť a dát je do polévky prohřát, vodu z nich ale uchovejte, může se hodit na zředění polévky.
Tento recept naleznete také v kolekcích:
- Domácí kysané zelí krok za krokem: Jak si připravit vitamínovou bombu a v jakých pokrmech ji využít?(74 receptů )
- Domácí kysané zelí krok za krokem: Jak si připravit vitamínovou bombu a v jakých pokrmech ji využít?(74 receptů )
- 60 nejlepších receptů s kysaným zelím: Tradiční jídla, která si zamilujete(60 receptů )
- 15 osvědčených receptů na zelňačku: Pikantní červená s klobásou, bílá s uzeným i vegetariánské verze. Která bude váš favorit?(15 receptů )
