Pošírovaný losos & okurkový salátek s jogurtem
Tenhle recept nás dostal novým pojetím klasického řeckého tzatziki. Okurka nakrouhaná na tenké plátky s lososem dobře ladí – chutí i na pohled.
Ingredience
- 250 ml suchého bílého vína
- 2 snítky kopru, lístky nasekané nahrubo, stonky uschované
- 1 šalotka, nakrájená nadrobno
- 5 kuliček černého pepře
- 4x 200g filet z lososa, bez kůže
- mořská sůl a drcený růžový pepř
- vařené brambory a máslo k podávání
- 1 salátová okurka, nakrouhaná na tenké plátky škrabkou
- 70 g bílého řeckého jogurtu
- 1 stroužek česneku, drcený
NA SALÁT
Příprava jídla
1 V hrnci smíchejte víno, stonky kopru, celý pepř, šalotku, 1 lžičku soli a 750 ml vody a přiveďte k varu. Potom vložte filety lososa, nechte 30 vteřin pošírovat a vypněte. Přiklopte poklicí a nechte stát 5 minut (střed zůstane šťavnatý) nebo o trochu déle, jestli máte rádi rybu zcela uvařenou.
2 Na salát promíchejte okurku, jogurt, česnek a polovinu lístků kopru. Osolte.
3 Děrovanou sběračkou opatrně vyjměte lososa a rozdělte porce na talíře. Ozdobte okurkovým salátem, posypte ho zbylým koprem a růžovým pepřem a podávejte s vařenými brambory omaštěnými máslem.
NĚCO NAVÍC
Rybí vývar sceďte, zamrazte a použijte do rybích jídel, například polévek.
Přidat komentář