Pusinky s jahodami a levandulovým krémem

Name: Pusinky s jahodami a levandulovým krémem
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: Na 8 pusinek
Ingredients: 2 ks bílek; 120 g krupicový cukr; 1 ČL citronová šťáva; 300 g smetana ke šlehání; 60 g mascarpone; 30 g moučkový cukr; 0 PL levandule; 250 g jahody

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 30 min

5,0 (2x)

Katka Vávrová

6. 6. 2025

Pusinky s jahodami a levandulovým krémem

Apetit

Velmi snadné

< 30 min

5,0 (2x)

Sněhové pusinky spojené levandulovým krémem a doplněné o kousky jahod – dokonalá symfonie chutí. Letní bezlepkový dezert, který zažene chuť na sladké, osvěží a přitom příliš nezatíží. Recept je velmi jednoduchý a pusinky si klidně napečte dopředu, v uzavřené nádobě vydrží až týden.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Na 8 pusinek

Postup přípravy

Vsypte levanduli do smetany, přikryjte a uložte na noc do lednice. Pak přeceďte a uchovejte v chladu.
Troubu předehřejte na 100 °C. Plech s nižším okrajem vyložte pečicím papírem.
Do žáruvzdorné mísy dejte bílky a krupicový cukr. Ručně šlehejte nad vodní lázní, až se cukr rozpustí.
Sejměte mísu z vodní lázně a sníh dále šlehejte v robotu s balonovou metlou (nebo elektrickým šlehačem) asi 8 minut. Sníh musí během šlehání zchladnout na pokojovou teplotu, být lesklý a při vytažení metly tvořit pevné špičky. Zašlehejte citronovou šťávu.
Sněhem naplňte cukrářský sáček s hladkou špičkou a na plech nastříkejte 16 větších pusinek. Sušte v troubě asi 2 hodiny. Pusinky musí být pevné a křupavé. Poté je nechte zcela vychladnout.
Přecezenou studenou smetanu nalijte do mísy, přidejte mascarpone a moučkový cukr a na nízké otáčky vyšlehejte elektrickým šlehačem do krému.
Spojte s ním vždy dvě pusinky dohromady. Podávejte s rozpůlenými jahodami, zbylým krémem, pokapané medem nebo sirupem a posypané kvítky levandule.

Recept i fotografie převzaty z Image Professionals.

Bílkové cukroví: Vytěžte ze zbylých bílků maximum a připravte další lahodné cukroví

Objevte spolu s námi britské dezerty: Geniální Victoria Sponge Cake, Eton Mess nebo Banoffee Pie

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2023/6

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Tajemství chutného tofu? Marináda! Naučte se marinovat tofu krok za krokem

Marinování tofu je klíčovým krokem k tomu, aby se z této nevýrazné suroviny stal chuťově bohatý a atraktivní pokrm. Marináda dokáže tofu proměnit v pochoutku, která osloví i ty, kdo s rostlinnou stravou jen laškují. A i když jste zarytí masožravci, správně připravené tofu dovede potěšit i vás.