Rajčatové čatní

Name: Rajčatové čatní
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: Na cca 1 kg směsi
Cuisine: Anglická
Ingredients: 3 ks cibule červená; 1 kg rajče; 8 stroužků česnek; 2 cm zázvor (čerstvý); 300 g třtinový cukr; 250 ml vinný ocet červený; 2 ČL chilli sušené

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 90 min

5,0 (2x)

Redakce Apetit

4. 8. 2026

Vinny Whiteman // Olive magazine

Velmi snadné

< 90 min

5,0 (2x)

Tento recept je ideální pro zpracování přebytku zralých letních rajčat. Rajčatové čatní je rychlým a jednoduchým způsobem, jak si uchovat kousek chuti léta i na později. Kousky rajčat s červenou cibulí, zázvorem a česnek se hodí jak na sýrové prkénko, tak i na topinky nebo k pořádnému steaku.

Nezhasínat obrazovku

Na cca 1 kg směsi

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Na cca 1 kg směsi

3.00 ks cibule červená - nakrájená na tenké proužky
1.00 kg rajče - nasekaná
8.00 stroužků česnek - nakrájené nadrobno
2.00 cm zázvor (čerstvý) - oloupaný a nakrájený nadrobno
300.00 g třtinový cukr světlý
250.00 ml vinný ocet červený
2.00 ČL chilli sušené vločky

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 1841 kcal
Bílkoviny 13 g
Sacharidy 409 g
Tuky 3 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Všechny suroviny dejte do velkého hrnce a na středním plameni vařte 45 minut, dokud se rajčata úplně nerozvaří. Poté zvyšte teplotu a vařte za stálého míchání dalších 20 minut, dokud směs nezhoustne a nebude mít džemovou konzistenci.
Směs rozdělte do sterilizovaných sklenic, utřete jim po naplnění hrdla a uzavřete čistými víčky. Po vychladnutí vydrží neotevřené sklenice na chladném a tmavém místě až tři měsíce. Po otevření skladujte v lednici a spotřebujte do jednoho měsíce.
Recept i fotografie převzaty z Olive Magazine.

DobroLádovna: Příběh sociálního podniku, karamel, čatní a spolupráce s Petrou Špindlerovou

15 receptů, ve kterých rajčata konečně vyniknou. Když jsou zralá a plná chuti, stačí jim pár surovin

Shakshuka: Historie, variace a jednoduchý recept

Autor:Adam Bush, z vydání Apetit Rajčatové čatní

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Sladkokyselé švestkové čatní se šalotkami na červeném víně

12receptů

Ani marmeláda, ani omáčka. Čatní je sladké, kyselé i pikantní zároveň. Připravíte ho z hrušek, švestek či cibule

Související články

Naložená cherry rajčata ve sklenici, na dřevěném prkénku, na stole

Rajčatovou nadúrodu nemusíte rozdávat. Těchto 5 způsobů zpracování promění vaše přebytky v domácí poklad

Rajčatová sezona umí být až nečekaně štědrá. Když se červené plody začnou hromadit, přichází chvíle rozhodnout, co s nimi dál. Některé způsoby vám zaplní spíž sklenicemi, které vydrží celé měsíce, jiné zase promění přebytek v suroviny, které v zimě výrazně usnadní vaření. Využijte praktické možnosti, jak rajčata zpracovat a uchovat jejich letní chuť co nejdéle.