Rebarborový koláč s tvarohem

Name: Rebarborový koláč s tvarohem
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Na 1 formu 20 x 20 cm
Cuisine: Česká
Ingredients: 115 g máslo; 50 g třtinový cukr; 1 ČL skořice; 1 ČL kardamom; 120 g mouka pšeničná hladká; 50 g ovesné vločky; 25 g kokos strouhaný; 25 g mandle; 1 špetka sůl; 450 g tvaroh; 100 g zakysaná smetana; 150 g krupicový cukr; 3 ks vejce; 2 PL škrob; 230 g rebarbora; 1 bal vanilkový cukr

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

5,0 (2x)

Katka Vávrová

3. 6. 2025

Apetit

Velmi snadné

> 60 min

5,0 (2x)

Rebarborový koláč s tvarohem jako od babičky. Ideální k odpolední kávě nebo čaji, ale také si ho můžete připravit s sebou na výlet. Dezert, který si vychutnáte jen po určitou část roku, a to na jaře, kdy je sezona rebarbory v plném proudu a byl by hřích ji nevyužít.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Na 1 formu 20 x 20 cm

Postup přípravy

Vymažte slabě máslem formu 20 x 20 cm. Vyložte pečicím papírem, nechte jej přesahovat přes okraje.
Máslo s cukrem a kořením utřete do pěny. Přidejte mouku, vločky, kokos, mandle a sůl a promíchejte, až se směs začne spojovat. Oddělte asi 1/3 těsta (nebo méně, chcete-li nechat rebarboru více prosvítat).
Zbylé těsto natlačte na dno formy a dejte na 10 minut do mrazáku. Mezitím předehřejte troubu na 180 °C. Vložte do trouby a pečte cca 15 minut.
Utřete tvaroh, zakysanou smetanu a krupicový cukr. Po jednom zapracujte vejce. Prosejte do směsi větší část škrobu a zlehka zapracujte. Vlijte na předpečenou základnu.
V misce smíchejte rebarboru, vanilkový cukr a zbylý škrob. Odeberte z rebarbory 2–3 lžíce, zbytek naklaďte na tvarohovou vrstvu. Nadrobte na vrch koláče odložené těsto a tu a tam položte kousek uchované rebarbory, aby vyčnívala.
Vraťte do trouby a pečte cca 1 hodinu, pokud koláč příliš tmavne, zakryjte jej alobalem. Nechte úplně vychladnout a zpevnit několik hodin v chladu, pak krájejte.

Jak připravit rebarboru?

Jak připravit, skladovat i využít rebarboru do posledního stonku?

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2024/6

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Tajemství chutného tofu? Marináda! Naučte se marinovat tofu krok za krokem

Marinování tofu je klíčovým krokem k tomu, aby se z této nevýrazné suroviny stal chuťově bohatý a atraktivní pokrm. Marináda dokáže tofu proměnit v pochoutku, která osloví i ty, kdo s rostlinnou stravou jen laškují. A i když jste zarytí masožravci, správně připravené tofu dovede potěšit i vás.