Rebarborový koláč s tvarohem

Name: Rebarborový koláč s tvarohem
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: Na 1 formu 20 x 20 cm
Cuisine: Česká
Ingredients: 115 g máslo; 50 g třtinový cukr; 1 ČL skořice; 1 ČL kardamom; 120 g mouka pšeničná hladká; 50 g ovesné vločky; 25 g kokos strouhaný; 25 g mandle; 1 špetka sůl; 450 g tvaroh; 100 g zakysaná smetana; 150 g krupicový cukr; 3 ks vejce; 2 PL škrob; 230 g rebarbora; 1 bal vanilkový cukr

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

5,0 (4x)

Katka Vávrová

3. 6. 2025

Apetit

Apetit

Velmi snadné

> 60 min

5,0 (4x)

Rebarborový koláč s tvarohem jako od babičky. Ideální k odpolední kávě nebo čaji, ale také si ho můžete připravit s sebou na výlet. Dezert, který si vychutnáte jen po určitou část roku, a to na jaře, kdy je sezona rebarbory v plném proudu a byl by hřích ji nevyužít.

Nezhasínat obrazovku

Na 1 formu 20 x 20 cm

Postup přípravy

Vymažte slabě máslem formu 20 x 20 cm. Vyložte pečicím papírem, nechte jej přesahovat přes okraje.
Máslo s cukrem a kořením utřete do pěny. Přidejte mouku, vločky, kokos, mandle a sůl a promíchejte, až se směs začne spojovat. Oddělte asi 1/3 těsta (nebo méně, chcete-li nechat rebarboru více prosvítat).

Zbylé těsto natlačte na dno formy a dejte na 10 minut do mrazáku. Mezitím předehřejte troubu na 180 °C. Vložte do trouby a pečte cca 15 minut.
Utřete tvaroh, zakysanou smetanu a krupicový cukr. Po jednom zapracujte vejce. Prosejte do směsi větší část škrobu a zlehka zapracujte. Vlijte na předpečenou základnu.
V misce smíchejte rebarboru, vanilkový cukr a zbylý škrob. Odeberte z rebarbory 2–3 lžíce, zbytek naklaďte na tvarohovou vrstvu. Nadrobte na vrch koláče odložené těsto a tu a tam položte kousek uchované rebarbory, aby vyčnívala.
Vraťte do trouby a pečte cca 1 hodinu, pokud koláč příliš tmavne, zakryjte jej alobalem. Nechte úplně vychladnout a zpevnit několik hodin v chladu, pak krájejte.

Jak připravit rebarboru?

Jak připravit, skladovat i využít rebarboru do posledního stonku?

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2024/6

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Obláčkový dort z jahodové pěny s pusinkovými lízátky ve tvaru růží

50receptů

50 neodolatelných receptů na tvarohové dezerty, které jsou vždy trefou do černého

Související články

Máslo není vždy máslo! Jak obaly lžou a proč si z obchodu často nosíme jen drahou iluzi

Regály obchodů jsou plné výrobků, které slibují poctivou chuť a tradici, realita ale často klame tělem. Stačí letmý pohled na obal, aby člověk snadno nabyl dojmu, že sahá po osvědčené klasice. Ve skutečnosti si však může domů odnést něco úplně jiného. Jak se v záplavě líbivých obalů a marketingových slibů zorientovat, proč se kolem másla točí tolik kontroverzí a na co si dát při výběru pozor, aby kvalita neskončila až na druhém místě?