Red velvet dort

Name: Red velvet dort
Prep time: 11 h 28 min
Cook time: 11 h 49 min
Total time: 23 h 17 min
Yield: Na 1 dort
Cuisine: Americká
Ingredients: 300 ml rostlinný olej; 500 g mouka pšeničná hladká; 2 PL kakao holandského typu; 4 ČL kypřicí prášek do pečiva; 2 ČL jedlá soda; 560 g hnědý cukr; 1 ČL sůl; 400 ml podmáslí; 30 ml potravinářské barvivo; 4 ČL vanilkový extrakt; 250 g máslo; 750 g moučkový cukr; 350 g krémový sýr; 1 ČL vanilkový extrakt

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 120 min

3,7 (9x)

Redakce Apetit

7. 2. 2026

Shutterstock

Shutterstock

Snadné

< 120 min

3,7 (9x)

Upečte moderní klasiku s tímto skvělým receptem na red velvet dort. Tento kakaový piškot nezaměnitelné červené barvy je ideální na jakoukoli oslavu. Jednotlivé vrstvy piškotu doplňuje lahodný krém z čerstvého sýra a másla.

Nezhasínat obrazovku

Na 1 dort

Postup přípravy

Předehřejte troubu na 180 °C / 160 °C horkovzduch. Vymažte a vyložte dno a strany dvou 20cm dortových forem pečicím papírem – pokud jsou vaše formy mělké, vyložte strany do hloubky alespoň 5 cm.
Dejte polovinu mouky, kakaového prášku, prášku do pečiva, sody, cukru a soli do mísy a dobře promíchejte. Případné hrudky cukru promněte prsty.

V jiné nádobě smíchejte polovinu podmáslí, oleje, vanilkového extraktu, potravinářského barviva a 100 ml vody. Přidejte 2 vejce a šlehejte dohladka.

Jak zpracovat podmáslí

Vlijte mokré ingredience do suchých a šlehejte, dokud se dobře nespojí. Směs by měla být jasně červená, při pečení trochu ztmavne. Pokud není tak sytá, jak byste chtěli, přidejte trochu více barviva.

Jak na dokonalé piškotové těsto

Rovnoměrně nalijte směs do dvou forem a pečte 25–30 minut, nebo dokud korpus dostatečně nevyběhne a test špejle zapíchnuté do středu nevyjde čistý.

Kdy péct na horkovzduch a kdy ne?

Chlaďte ve formě 10 minut, pak vyklopte na mřížku, odstraňte pečicí papír a nechte vychladnout. Opakujte kroky 1 a 2 se zbývajícími ingrediencemi, abyste měli celkem čtyři korpusy. Připravit je můžete až tři dny předem a pokud je dobře zabalíte do fólie, zůstanou i vlhké. Můžete je také dobře zabalit a zmrazit až na dva měsíce.
Na polevu dejte máslo do velké mísy a prosejte na něj polovinu cukru. Hrubě smíchejte stěrkou, pak mixujte ručním mixérem dohladka. Přidejte smetanový sýr a vanilku, prosejte zbývající cukr, opět smíchejte a znovu mixujte ručním mixérem.
Korpusy můžete seříznutím lehce zarovnat, drobečky použít později na dozdobení. Na sestavení dortu přilepte jeden z korpusů na stojan nebo desku s trochou krému. Použijte přibližně polovinu krému k sestavení korpusů na sebe, mezi každou vrstvu rozetřete jeho dostatečné množství.

Jak ozdobit snadno dort

Na sestavený dort naneste zbytek krému a pomocí paletového nože ji roztáhněte přes okraje, aby pokryla celý povrch dortu. Odloženými drobečky korpus ozdobte.

Recept převzat z BBC Good Food.

Co je Red Velvet Cake, jak se vyvíjel a jaká je jeho historie?

Jak poznáte máslo a vyznáte se v jeho druzích?

Kakao v kuchyni: Víme, jak vybrat to nejlepší

Autor:Cassie Best, z vydání Apetit Red velvet dort

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,7/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Šestý díl Peče celá země jako malé cukrářské drama plné nervů, technických chyb i jednoho splněného snu

Šestý díl čtvrté řady Peče celá země byl přesně tím typem epizody, u které člověk zapomene dýchat. Soutěžící balancovali mezi kreativitou a technikou, mezi krásou na pohled a chutí, která musí obstát. Sametové dezerty dostaly nové tváře, kynuté těsto zkoušelo nervy a vintage dorty vrátily soutěž do časů zdobnosti a romantiky. Někteří zazářili, jiní bojovali s časem, receptem i vlastními pochybnostmi. A jeden sen se tentokrát naplnil, zatímco jiný se uzavřel.