Rizoto s kaštany, dýní a dýňovými semínky

Name: Rizoto s kaštany, dýní a dýňovými semínky
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 3
Cuisine: Italská
Ingredients: 300 g rýže vařená; 1 ČL koriandr mletý; 100 g kaštany; 6 plátků slanina

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

3,3 (32x)

Redakce Apetit

11. 1. 2017

Rizoto s kaštany, dýní a dýňovými semínky

Apetitonline.cz

Velmi snadné

< 60 min

3,3 (32x)

Rizoto s kaštany, dýní a dýňovými semínky je vydatné podzimní jídlo, které využívá už uvařenou rýži a je tak snadné na přípravu. Pečenou dýni doplňují sladké kaštany, křupavá slanina, šalvěj a voňavý koriandr.

Nezhasínat obrazovku

Porce

3

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Porce

3

300.00 g rýže vařená - dlouhozrnná
1.00 dýně - malá, cca 250 g
1.00 ČL koriandr mletý
100.00 g kaštany - vařené nebo vakuované
6.00 plátků slanina - nakrájená najemno
sůl - na dochucení
pepř - na dochucení
šalvěj - nesekaná najemno

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 868.67 kcal
Bílkoviny 89.67 g
Sacharidy 51.33 g
Tuky 32.33 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 180 °C, horkovzdušnou na 160 °C. Dýni oloupejte, rozčtvrťte a vydlabejte semínka. Semínka očistěte a odložte stranou.

Jakou dýni vybrat a jak ji využít v kuchyni

Čtvrtky dýně rozložte do pekáčku a pečte přibližně 30 minut, až změknou.

Upečenou dýni nakrájejte na kousky nebo kostky a promíchejte se slaninou. Při přípravě vegetariánské verze slaninu vynechejte.
V misce smíchejte koriandr, sůl, pepř, šalvěj, dýňová semínka a pokrájené kaštany. Směsí posypte kousky dýně a krátce zapečte, přibližně 10–15 minut, až se slanina vypeče a semínka opečou.

Jak sbírat, připravit a vychutnat si jedlé kaštany

Směs promíchejte s uvařenou rýží a ihned podávejte.
Jděte na to jinak
Tahle úprava počítá s už uvařenou dlouhozrnnou rýží, ale stejně můžete ochutit i klasické italské rizoto z kulatozrnné rýže (typ arborio, carnaroli nebo vialone nano). V tom případě vmíchejte opečenou dýni a ostatní přísady do rýže chvíli před dokončením.